Je vous rabats les oreilles avec ça chaque mois, et encore estimez-vous chanceux, je n'ai pas eu le temps de faire mon petit rappel en mai... Vous êtes passés entre les mailles du filet !!!

Si chacun fait un petit effort, je dirais pour rester dans le gros schéma du moment que :"notre planète ne s'en portera que mieux"...
Bon ça c'est pour faire l'effet mode on va dire, car consommer de manière réfléchie, a le vent en poupe, et vous devez vous dire que MArcia surfe sur la vague.
Que nénni.

Il me tient à coeur depuis longtemps de faire attention à ce qui m'entoure (et c'est valable ausi pour ceux qui m'entourent ;) ). Cela doit être du à la façon dont ma petite maman m'a sensibilisée au monde et à la nature.
Par exemple, il a toujours été de coutume chez nous, de récupérer l'eau de lavage des légumes pour arroser les plantes.... Un petit geste qui peut paraitre annodin, mais qui reste judicieux tout de même.
Si on y réfléchit, l'eau de rince des légumes n'a pas de trace de savon et plutôt que de la jeter directement à l'égout, mieux vaut la recycler.
Malheureusement, je trouve que ce l'idée d'économie d'eau, est plus difficilement entendable en région parisienne, où le concept de gestion de l'eau est une chose dont la plupart des gens n'ont absolument pas conscience. Je m'explique : comment faire entendre raison à une personne qui a un forfait de consommation d'eau, et qui, si elle consomme peu ou si elle prend 1 bain par jour, ne verra pas sa facture osciller?? Ceux sont des petites choses comme ça qui me défrisent !!

Il en est de même, pour en revenir au sujet principal de mon billet d'aujourd'hui, des fruits et légumes que vous consommez.
Oui je sais l'appel des étals avec des fraises au mois de janvier, c'est difficilement résistible. Mais où est le plaisir de manger ces même fraises sans goût, qui ont parcouru des milliers des kilomètres et ont donc fait brûler pas mal de kérozène, et que vous allez payer une fortune ( transport oblige) ???
Je vous le demande !!
Mais si vous y réfléchissez, ça ne demande pas un effort sur-humain de consommer de façon raisonnée :)

Le plus simple, je vous aide un peu (pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir leur propre potager), serait de commencer par fuir votre rayon de fruits et légumes de supermarché, ou de hardiscounter, car si vous regardez de plus près la provenance de ce que vous vous apprêtez à acheter (mais si aujourd'hui c'est écrit en gros sur les étiquettes de prix), rien ou très peu sont des produits locaux.
Mais rassurez-vous, vous n'allez pas rester l'assiette sans fruits ni légumes.

 Allez donc faire un tour sur le marché du coin, et vous verrez des produits pour commencer, beaucoup plus beaux. ( si vous ne connaissez pas les jours de marché, regardez donc sur le site internet de votre ville, c'est une mine d'infos utiles). Et puis ces produits là auront beaucoup moins transité dans des frigos...
Mias ce n'est pas pour autant qu'il faut, une fois sur le marché, baisser votre garde, car on trouve (surtout sur les marchés parisiens... dans le vaucluse, les marchés sont pour la majorité achalandés par les producteurs en direct) des produits d'importation aussi.
HAlala pas facile la vie de consommateur averti !

POur vous aider, voici un petit tableau récapitulatif des fruits et légumes de saison, spécifique à la région parisienne car il est issu du site de la ferme de Gally ...




Un peu plus d'explications sur la ferme de Gally au prochain billet, pour le moment excusez-moi de vous abandonner le bec dans l'eau, mais le docteur house m'attend ;)

See you soon !!

Houlala, reprenez votre respiration !!
Je sais, il n'est pas de mon habitude de faire des titres aussi longs.... Mais, une fois n'est pas coutume !!

Comprenez bien mon dilemme :

Sylvie, qui est une vraie bible en matière de gâteau pour enfants, a crée un best-seller sur la blogosphère, et même au delà, avec sa Gertrude la tortue chocolatée ...
Quand je dis au delà, c'est que par exemple, et pour ne citer qu'elles, mes copines coccis ( des mamans dont les loulous sont tous du mois de mai 2007, comme le mien...) ont craqué sur ce gâteau quand je leur ai donné le lien du blog, et à ma connaissance, Gertrude a été reproduite déjà une petite dizaine de fois pour célébrer le premier anniversaire de jolis bébés :)
Quand je dis au delà, c'est bien en deçà de la vérité, pour vous en rendre compte, tapez donc "Gertrude la tortue" dans Google, et vous verrez à quel point ce gâteau est un succès, combien de fois il est cité, et surtout combien d'internautes passionnés l'ont testé !!
Gertrude est donc mangée à toutes les sauces, et elle fait l'unanimité chez les grands, comme chez les petits !

Pour les un ans de mon loulou (mon dieu que le temps passe vite), j'ai moi même été séduite par l'idée de bluffer mes invités, mais surtout je rêvais de voir s'illuminer les yeux de mon loustic lorsqu'il découvrirait son beau gâteau !!!

Je n'ai certes, pas aussi bien réussi que Sylvie, mais je suis fière tout de même de mon chef d'oeuvre, qui pour une première, même si ce n'est pas parfait, n'est pas catastrophique...

Il faut dire que le gâteau roulé, c'était pour moi une grande première ( hé oui, je n'ai jamais fait de bûche..) et que j'ai un peu lutté pour décoller la génoise de mon papier sulfu.. j'avais pas pensé à le beurrer...
Pis étaler la génoise de façon uniforme avec le dos d'une cuillère ne s'est pas avéré chose simple non plus, d'autant plus que je n'ai plus qu'un tiers de cuisine en ce moment (travaux oblige) et que mon plan de travail se résume à du 60 par 60cm...
Enfin, au moment du 1er roulage ( et oui il y en a eu 2), je n'avais pas assez serré mon gâteau, ce qui augurait des spirales trop lâches pour le tronçonnage, j'ai donc du recommencer ( heu... vous me suivez là???)


Ha oui détail non négligeable : j'ai choisi de faire une mousse aux fruits pour garnir mon gâteau, plus digeste que le chocolat pour que mon loustic puisse goûter !

Ingrédients :

Pour la génoise :

4 œufs, 140g de sucre, 140g de farine, 3 CS d'eau tiède

Pour la mousse à la framboise :

 

600g de framboise surgelées, 100g de sucre, 40cl de crème liquide allégée, 6 feuilles de gélatines ou 2g d'agar-agar.

 

 

Préparation :

 

• Préparez la génoise.

Mettez le four à préchauffer à 180°C.

Battez dans un saladier les oeufs avec le sucre et les 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.

Ajoutez la farine en l'incorporant délicatement.

Versez les 3/4 de la pâte obtenue sur une plaque à four recouverte de papier sulfu et beurrée.

Versez le 1/4 restant dnas le fond d'un moule rond, de diamètre supérieur au diamètre du saladier qui vous servira à monter votre gâteau, de façon à former un disque de pâte.

Mettez à cuire vos deux génoises à four chaud une dizaine de minutes ( pas plus de 12). Bien surveillez pour ne pas trop les cuire, sinon vous ne pourrez pas les rouler.

 

Démoulez les une fois cuite et laissez les refroidir.

Attention, le décollage de la feuille de papier sulfu est cruciale, si vous voulez pas sagatter le travail et avoir un joli gâteau roulé ....

 

 

• Préparez la mousse aux fruits.

 

Faites décongeler les framboises.

Mixer les et passer les au chinois de façon à ôter les grains.

Pour la gélatine :Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Une fois ramollies, les essorer et les mettre à fondre dans 20cl de crème fraîche liquide chaude. Une fois la gélatine bien diluée, ajoutez 20cl de crème froide et battez la totalité de la crème avec le sucre de façon à obtenir un simili de chantilly.

Mélangez délicatement le tout aux framboises. Gardez au frais.

 

Montez le gâteau.

Nappez votre génoise rectangulaire de mousse à la framboise, et roulez le gâteau très serré en le maintenant grace à du film alimentaire transparent. Réservez au frais.

 

Une fois que votre roulé tiens, le couper en tranches de 1cm d'épaisseur environ et habillez en un saladier que vous aurez au préalable tapissé de papier alimentaire ( pour faciliter le démoulage).

Remplir le tout de mousse au fruits.

Fermer le saladier à l'aide du disque de génoise que vous découperez à la bonne dimension.

Maintenez le tout fermé à l'aide d'un poids ( même système que pour les charlottes) au frais.

 

Au moment de servir, démoulez votre gâteau et décorez soit façon tortue (allez voir chez Sylvie), soit si vous n'avez pas le temps, en agrémentant comme moi le gâteau de bonbons en tout genre.

 

 

Et là ................ régalez vous................ mais régalez vous autrement qu'en utilisant vos papilles ....... régalez vous, que dis-je................ délectez vous .................. de la réaction de vos invités, mais surtout du regard émerveillé des enfants !!

 

Je ne dirais qu'une chose : merci Sylvie :)

Avec ma manie de trop bien ranger les choses, impossible de mettre la main sur ma recette fétiche de cookies ...
Pourtant ce n'est pas faute de la faire souvent, mais, notée sur un post it, car issue du petit livre de PAscale Weeks (vous savez le petit précieux que j'égare souvent du fait justement qu'il soit si petit...) elle a du finir au fond d'un sombre tiroir....

Alors j'ai demandé à mon ami google de m'aider ( ma copine Louna n'étant pas dispo ce jour là pour me dépanner) et pour le coup, il a été sympa et m'a directement conduit sur le blog de Cél, de Cel home's page, qui se targuait d'avoir trouvé ENFIN la recette du meilleur cookie du MONDE !!

Rien que ça !!!!!!!!!!!!!!
Et au vu des commentaires ( pas folle la guêpe, je regarde l'avis des gens avant de me lancer les yeux presque fermés) je me suis dis qu'il fallait que je teste absolument cette recette !

En plus, j'avais presque tous les ingrédients à portée de main, Zou suivez moi !!



Ingrédients :

220g de farine, 115g de beurre mou ou de margarine ( j'ai utilisé du beurre demi-sel), 1 oeuf, 200g de sucre roux (j'ai remplacé par de la vergeoise car je n'avais plus de sucre roux, et j'en ai mis que 120g) , 3 cuillères à soupe de sucre blanc, 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 1/2 cc de levure chimique, 1.5 cc de café soluble en poudre, 200g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé.

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez les sucres et le beurre.
Ajoutez le jaune d'oeuf, le café soluble, puis la farine avec le bicarbonate et la levure.
Mélangez à la main de façon à obtenir un pâte collante et homogène.

Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez à nouveau.

Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et formez des petites boulettes avec la pâte à cookies que vous espacerez de quelques centimètres car les gâteaux s'étalent à la cuisson. Ainsi ils ne colleront pas entre eux.

Laissez pour une vingtaine de minutes au four. Faites cuire en plusieurs fournées. Quand vous les sortez du four, attention ils sont un peu mous et durciront en refroidissant.
D'ailleurs, laissez refroidir vos cookies à plat pour qu'ils aient une jolie forme et régalez vous !

Je me suis retrouvée avec un gros stock de cookies en suivant ces proportions, la prochaine fois je diviserais par 2 !!
Remarque, ceux ne sont pas les collègues de boulot de mon homme qui viendront se plaindre à mon avis :)

Au final, on obtient des cookies aspect "cookies américains", très joliment fendillés, avec l'aspect craquant et croquant sous la dent assez caractéristique.

Même s'ils sont très bons, je reste une adepte de ma recette fétiche qui depuis, a été publié sur mon blog ici, comme ça je ne perdrais plus ni mon livre, ni mon post it :)

J'vous avais dis que c'était presque les meilleurs du monde !!!!!!!

See you !