Suite à une conversation téléphonique avec ma Caro, cette dernière m'a fait remarquer que, certes mes cornes de gazelles étaient
délicieuses, mais que ma recette n'était pas accessible à tout le monde. Il manquait nottamment la mesure exacte des liquides! Alors vu que c'est une recette que je fais souvent, je me suis
décidée, cette fois ci, à mesurer ce que j'ajoutais dans ma pâte, pour que tout le monde puissent en profiter ;-) En espérant que cela puisse vous aider, enjoy !!!!
Un de mes desserts préférés... J'en raffole mais ne connais personne qui m'en ferait!
Alors je me suis prise par la main, j'ai comparé plusieurs recettes et j'ai fait un mix de celle qui me paraissaient les plus authentiques et les plus réalisables. Voici donc, pour ma troisième
réalisation (et ce ne sera pas la dernière je vous rassure, mais à force de refaire une recette, vous savez comme moi qu'on la maîtrise mieux et que l'on se l'approprie) la recette de mes cornes
de gazelle...
En soi, je vous promets que ce n'est pas une recette compliquée à faire.
Ingrédients :
pour 75 à 80 cornes de gazelles (ça dépend si on compte celle qu'on goutte au fur et à mesure!!)
pour la pâte : 200g de farine, 90g de beurre mou et pas fondu, 1/4 de verre à thé d'eau, 7cl
d'eau, 1 pincée de sel,
pour la farce : 200g de poudre d'amandes, 80g de sucre glace, 2 pincées de cannelle, 4cl de fleur
d'oranger,
et aussi 50ml d'eau et 50g de sucre pour réaliser un sirop.
Pour le blanchiement des cornes : un petit saladier de sucre glace
Passer ce mélange entre les paumes de vos mains afin d'obtenir une sorte de sable granuleux. mouillez alors avec l'eau et pétrissez le tout afin d'obtenir une boule de pâte
non collante et élastique
Laisser reposer 1 petite heure à température ambiante.
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