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27 septembre 2006 3 27 /09 /septembre /2006 11:35

 

Avec le ramadan je m'adapte un peu au rythme de vie de chéri bien que moi même je ne le fasse pas!
Aussi, lorsque j'ai vu que Réquia donnait la recette de ces merveilleux petits gâteaux à la noix de coco, j'ai voulu dans un premier temps les faire, mais je me suis avisée car Chéri n'aime pas la confiture d'abricot.... Peut être puis je la changer par un autre parfum???


beghrir


Ceci dit il faut bien nourrir mon homme!!  Bien que nous allons manger la Hrira (ou Harira) chez belle maman tous les soirs pour casser le jeune, nous prenons par la suite nos dîners à la maison, et chéri a besoin d'avoir entre autre des gourmandises à se mettre sous la dent pour agréementer les soirées et les petits déjeuners très matinaux.
Quand on n'a pas baigné dans la culture culinaire marocaine depuis petite, et même si la cuisine est une passion, je dois vous dire qu'avoir le réflexe de cuisiner certains plats ou gâteaux n'est pas facile car il vous manque toujours un élèment de base (quoique ça va mieux maintenant, mes placards contiennent à peu près l'essentiel!!!) Alors j'écume les forums et les blogs et je me renseigne auprès des copines... Donc je pense être sur la bonne voix, et puis le principal c'est de faire des bonnes choses à manger non??????

Ainsi, hier soir, pour ne pas aller les mains vides chez belle maman, j'ai donc préparé des beghrirs et je les ai présenté à ma belle mère avec un peu de gêne car j'avais peur qu'elle ne les trouve pas aussi bon que les siens... Mais quelle surprise de voir qu'elle les a adoré et quelle flatterie de m'entendre dire qu'ils étaient très bons!!

Ingrédients :

200g de farine tamisée, 200g de semoule très fine, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de levure boulangère, 1 cuillère à café de levure chimique, 75 cl d'eau, (facultatif : une pointe de safran ou colorant alimentaire)

Préparation :

Attention on ne crie pas au scandale, ce mode de préparation évite de vous éreintez à pétrir et préparer la pâte à la main et de plus vous n'avez pas de grumeaux..... En plus le résultat est très bon:
Disposez tous les ingrédients dans le bol d'un mixer et faites tourner l'appareil pendant 10 minutes.
Versez la pâte obtenue dans un très grand saladier et couvrir d'un torchon en mettant dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Laissez lever la pâte 1h30 à 2h00 jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et qu'elle devienne mousseuse.

Graissez une pôele en fonte (ou à fond épais) à l'huile d'olive et déposez une louche de pâte puis mettre à chauffer. Laissez cuire jusqu'à ce qu'à la surface de la crêpe se forment des petits trous et que ces derniers vous paraissent secs.
Retirez du feu (attention les beghrir ne se cuisent que d'un côté) et disposez sur une assiette froide. Passez un sopalin légèrement imbibé d'huile d'olive pour éviter que la prochaine crêpe que vous empilerez ne colle.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpe.
L'idéal est que votre poêle soit froide entre chaque cuisson (vous pouvez utiliser 2 poêles ou bien passer le "cul " de la poêle sous l'eau froide entre chaque cuisson)

Les premiers beghrir étaient palichons mais en parcourant un forum, j'ai lu quelque part qu'on pouvait ajouter une toute petite pointe de couteau de safran ou de colorant alimentaire, chose que j'ai appliquée et il est vrai que par la suite mes crêpes avaient une jolie couleur dorée.

Et voilà, les béghrir se dégustent tièdes (je trouve ça meilleur) avec un peu de miel ou confiture... Nous on adore avec du sirop d'érable!!

Bon appétit!

ordi_0063

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Vous avez eu de la chance, j'ai pu sauver 1 seul béghrir pour la photo!!!!!!

Recette trouvée sur le blog cuisine marocaine

 


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commentaires

omo_chakir 06/12/2006 22:52

Bravo pour tes délices marocains que tu réussies bien comme une vraie marocaine!Si tu as envie de varier encore plus n'hésites pas à venir jeter un coup d'oeil sur mon blog et j'espère qu'il te plaira!http://omochakir.canalblog.com/

Dorian 28/09/2006 22:54

Mille t'es sûre??? en tout cas ça fait parti des recettes que pour l'instant je me contentais de déguster... à essayer donc !

Audinette 28/09/2006 08:26

ça m'a l'air bien sympa, ça !

alhya 27/09/2006 21:11

comme les autres, je trouve que ça a l'air délicieux! et je note vite, pour tenter, moi et les crèpes c'est une grande histoire d'amour et j'ai bien envie de tester cette recette à la semoule, et je prends la version mixeur! ;-)

missjulie 27/09/2006 19:24

Hello, j'arrive chez toi par l'intermédiaire de Lilou, j'aurais moi aussi voulu lui filer un coup de pouce en mettant la banniere pour ELA mais je suis en mode Normal...j'ai eu beau chercher ds l'aide ou ds le forum...je n'ai pas trouvé si cela était possible?? Pourrais tu me renseigner sur ce point?? Merci d'avance!missJups/je vais en profiter pour faire un petit tour sur ton blog...

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