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20 avril 2006 4 20 /04 /avril /2006 20:02

 

Une vraie journée estivale qui méritait bien une entrée fraîche et croquante... Pour un moi d'avril, j'ai trouvé le moyen de prendre un coup de soleil alors je ne sais pas si l'été va être prometteur mais ça laisse réfléchir....

 

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Ingrédients : pour 2 personnes

1/2 concombre, 1/2 citron, 1 petit oignon rouge émincé, 1 petit bouquet de menthe, 10 cl de crème fraîche légère et sortant du frigo, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, sel et poivre

Préparation :

Pensez à mettre votre crème fraîche si possible quelques jours à l'avance au frigo, afin qu'elle monte plus facilement lorsque vous la fouetterez.
Rincez le concombre puis taillez le en fines lamières à l'aide d'un épluche légume ( un économe). Réservez les lanières au fur et à mesure que vous les coupez dans un bol avec de l'eau très froide (pour conserver un joli vert et surtout un aspect croquant du concombre)
Coupez le citron en rondelles très très très fines, après l'avoir soigneusement lavé,  puis émincez l'oignon rouge.
Sortez la crème du frigo, et la fouetter avec le miel. Une fois la crème ayant trouvé une texture aérée, y ajouter le vinaigre, saler et poivrer.

Dans de grands verres, alternez les couches de concombres et de citrons puis ajoutez la crème fouettée, et parsemez le tout d'oignons rouge et de feuilles de menthe hachées.

Cette entrée se sert très fraîche.

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commentaires

Petite Lolie 02/05/2006 14:24

que ça sent la fraicheur et l'été!!!très jolie photo rafraichissante!

Papilles&Pupille 22/04/2006 14:00

C'est très très joli. Plein de fraîcheur !

Marmitedecathy 21/04/2006 23:11

Qu'est ce que ta photo est belle ! Ca donne vraiment envie !

Lali 21/04/2006 21:56

Bravo! auelle photo!!

alhya 21/04/2006 08:23

Quelle photo! je fais partie de ces gens très sensibles au plaisir des yeux qui précède de peu, en général, le plaisir gustatif: ici, ça donne plus qu'envie! bravo!

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