A l'an que ven Si sian pas maï, Qué siguen pas mèns
Merci Aurore de m'avoir remémorée cette phrase de voeux que ma grand-mère disait en temps de fêtes.....
C'est un petit peu emplie de désillusion que je vous livre cette recette ... Désillusion passagère je vous l'accorde !!
Car, persuadée au plus profond de moi que ma grand-mère faisait sa pâte à tarte de Noël avec des petits suisses, je me suis confortée dans ces souvenirs au point de traquer la consistance la
plus approchante que j'avais gardé en mémoire !
Le résultat est plus que satisfaisant, car tous mes cousins fans de cette tarte, et qui l'ont goulument dégustée au repas de Noël ne m'en ont fait que des compliments ....
Pourtant, maman et ses frères et soeurs eux, sont persuadés que ma grand-mère utilisait de la pâte à oreilette pour faire sa tarte... Alors vous imaginez que ça ait pu faire débat au cours du
repas !!! Mais le principal, c'est que de la tarte il n'en reste point, et que tout le monde l'a appréciée !!
Malaxer le beurre mou avec la farine puis ajoutez les petits suisses et le jaune d'oeuf, et enfin les zestes d'orange.
Formez une boule de pâte et mettez le tout au frigo durant une petite heure .
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour en chemiser une tourtière.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Etalez y la confiture de gigérine ( j'y mets un pot)
Avec la pâte restante, formez des croisillons pour décorer votre tarte.
Enfournez à four chaud à 220° pour une trentaine de minutes en surveillant la cuisson de la pâte.
Cette tarte est un pur délice et la confiture se transforme en confiture limite caramélisée, c'est caractéristique de cette tarte ! A vous de jugez si vous aimez!!!
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