Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 13:18
Mes papilles m'ont dit merci pour cette recette où tous les ingrédients se marient à merveille, mais mon estomac n'en  pas gardé un bon souvenir !
Il faut dire qu'enceinte, le moindre petit écart au niveau épice eput me faire passer une nuit blanche à chercher partout mes gaviscons ...

Pourtant je vous conseille fortement cette recette qui est vraiment très bonne et sort de l'ordinaire pour la préparation de bricks



Ingrédients :

-  feuilles de brick
- 3 escalopes de poulet
- 1 pomme granny
- 1 échalote
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Couper les escalopes, la pomme et l'échalote en tout petits morceaux.

Faire mariner le poulet dans un bol avec l'huile et le curry pendant 30 min.

Faire cuire le poulet à la poêle et ajouter en fin de cuisson la pomme, l'échalote et la crème. Faire cuire 2-3 min à feu doux.

Couper les feuilles de brick en 2, poser une cuillère à soupe de poulet sur un côté et plier la feuille de manière à former un triangle.

Disposer sur une plaque et mettre au four pendant 15-20 min, jusqu'à ce que les triangles soient dorés.




Un petit coppié-collé de la recette que j'ai trouvé sur marmiton
, y'avait rien à changer sauf que j'ai mis moins de curry que préconiasé au départ.
J'ai même servi la farce des bricks avec du riz à mon loulou de 2 ans et demi qui s'est régalé !

A bientôt
Repost 0
Published by Marcîa - dans Entrées-Bricks
commenter cet article
22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 09:51
Ce que j'affectionne dans les tajines, c'est que la préparation est rapide, et qu'après, on oublie le plat sur le coin du feu jusqu'au moment de servir ...
Bref un petit plat qui demande que peu d'attention, quoi de plus parfait pour s'occuper d'un tit loulou en demande d'attention quand on vient de le récupérer de chez la nounou??

Un tajine roi dans ma cuisine c'est celui là, vite préparé, j'ai toujours des cuisses de poulet au congel, et un pot de citrons confits dans le frigo !


Ingrédients :

Pour 3 personnes
3 cuisses de poulet
2 oignons,
2 gousses d'ail,
1/2 c. à c. de gingembre,
1/2 c. à c. de paprika,
1/2 c. à c. de cumin,
4 c. à s. d'huile d'olive,
1/2 citron confit,
Quelques olives vertes,
1/2 bouquet de coriandre hachée finement,
1 pincée de safran, ou à défaut de colorant alimentaire,
Jus d'1/2 citron
Sel, poivre

Préparation :


Mettre le poulet dans un plat à tajine avec le safran, le poivre, le gingembre, les oignons hachés, l'ail écrasé et  faites revenr le tout en remuant quelques minutes.
Ajoutez le jus de citron et le sel.
Mouiller avec 2 grands verres d'eau, verser l'huile d'olive, couvrir et laisser cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Lorsque le poulet est bien cuit, le retirer du plat à tajine et réserver.
Ajouter le paprika, le cumin et la coriandre.
Laisser réduire la sauce, ajouter l'écorce du citron confit coupée en lamelles puis les olives.
Laisser mijoter 5 min, la sauce doit être épaisse.
Remettre les cuisses de poulet dessus, laissez reprendre la température du palt et ....
Servir bien chaud.
Repost 0
Published by Marcîa - dans Plats-Viandes
commenter cet article
17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 06:56
Si vous avez l'oeil aguerri, si vous êtes observateur, mais surtout si vous faites partis des lecteurs qui fréquentent ce blog depuis plusieurs années, vous avez pu constater sans peine qu'au niveau design ça fait près de 2 ans que ça reste figé !!

Houla deux ans !!! Je pensais pas que ça passait aussi vite....
Ce n'est pas l'envie qui m'en manquait, mais surtout le temps, la motivation et par dessus tout, il a fallu que je me replonge dans le codage pour vous proposer un nouveau menu sous forme déroulante ....

Donc voilà, vous allez pouvoir constater (si tout va bien) un changement et relookage de ce petit blog, sans aucune prétention toutefois.

Il reste du travail, pour le moment le menu se déroule (hé oui ça marche !!) mais tous les liens ne sont pas encore redirigés vers le bon billet, il va falloir que je règle ça !

Ensuite, vous devriez voir une nouvelle bannière plus en harmonie avec les nouvelles couleurs du blog (qu'il faut que je crée, et ça c'est pas la moindre affaire), et enfin un déclinaison générale des couleurs sur l'ensemble du blog (qui reste pour le moment aux anciennes couleurs : rose, noir et vert)

Voilou voilou, par avance désolée des désagréments, mais n'hésitez pas à me faire pas de vos remarques, et des erreurs que vous pouvez trouver sur des liens ou autres !

A bientôt, sur un blog rafraîchit

Marcîa
Repost 0
Published by Marcîa
commenter cet article
13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 14:11
La photo est vilaine je vous l'accorde, mais laissez moi vous jurer que la recette elle, est à tomber !

Je l'ai repérée au détour d'un surf sur le blog de mon amie louna, et depuis qu'elle a été testé ici, je me retiens de ne pas en faire tous les jours, pour une bonne et simple raison .... C'est pas light light comme yaourt ..... Mais qu'est ce que c'est bon !!!!

Si vous voulez mon avis, c'est le moment d'essayer ! En cette fin d'été, vous avez surement un fond de glace à la vanille dans votre congel, et vu que c'est le début de l'automne, il doit bien y avoir 2-3 pommes qui se balladent dans votre coupe à fruits non???

Allez cessez de faire les thimorées et jetez vous les yeux fermés vous n'allez pas le regretter !!

Un petit copié collé de la recette trouvée ici, Louna je sais que tu m'en voudras pas, c'est tellement bon que je n'ai rien changé !


Ingrédients :

- 4 pommes
- 50 cl de lait
- 35 cl de glace à la vanille
- 1 yaourt nature
- 1 pot de lait en poudre
- 4 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère de crème fraiche

Préparation :


Peler et couper en morceau vos pommes
Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau
Mettre vos pommes et laisser, cuire 5 min ajouter la crème et laisser compoter environ 10 min

Ensuite vous mettez un fond de pomme dans vos pots et vous laisser bien refroidir au frais

Faire fondre la glace

Mélanger le yaourt, la glace fondu, le lait en poudre.
Verser dans vos pots sur vos pommes
En yaourtière 9 à 10 h
Puis au frais au moins 4 h.
Repost 0
4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 09:27
Demandez c'est réalisé !

En ce moment le trip de mon homme, c'est de me téléphoner au bureau pour passer commande pour le repas du soir !
En plus vu qu'il discute boustifaille avec son collègue de boulot, je vous laisse deviner qu'il ne manque pas d'idée !!

Hier donc, c'était "Allô chériiiiiiiiiiie ?? Tu me ferais pas des bricks de thon à la vahce qui rit ????????"
Rhalala ce qu'on ferait pas pour notre cher et tendre, et ce, sans contrepartie (comment ça je suis en train de négocier un week end en amoureux moi??). Rien que pour ses beaux yeux (quoi?? Moi je demande des massages le soir??)





Ingrédients :


1 boite de thon au naturel
6 vaches qui rit
6 olives verte dénoyautées
Persil
Feuilles de bricks


Préparation :


Hachez le persil
Eminez les olives

Dans une saladier, mélangez le thon égoutté et émietté, les olives mincées, le persil haché et les fromages de vaches qui rit

Coupez les feuilles de bricks en deux et garnissez les pour pouvoir les plier en triangles.

Si vous aimez pas les bricks au four, mais que vous fuyez la friture, vous pouvez à l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu, juste avant de les enfourner.

Mettez à four chaud 220° pour 20 à 30 minutes.
servez chaud
Repost 0
Published by Marcîa - dans Entrées-Bricks
commenter cet article
2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 09:33
En ce moment à la maison, je cuisine pour la majorité du temps, marocain !
Je sais, vous allez me dire que ça passe un peu inaperçu sur ce blog, mais c'est vrai qu'au moment de servir, les plats arrivent pile poil des fourneaux, et je ne me vois pas dire à mon homme " attends encore un peu chéri avant de manger, je voudrais faire un petit shooting du repas !!"
Mais j'arrive quand même à prendre quelques petites photos à la volée, pas terrible au niveau qualité (en plus il fait nuit) mais c'est mieux que rien !!
Et entre temps, pour alimenter mon blog et ne pas vous laisser sur votre faim, je vous mets des petites recettes estivales testées en début d'été et que je n'ai pas eu le temps de poster !
Elle est pas belle la vie?

Pour changer des msemmens, j'ai voulu tester la recette des harchas, les galettes de semoules marocaines.
J'en avais mangé cet été à Casablanca, et j'ai été surprise hier, de voir avec quelle rapidité la pâte est préparée !
Les proportions me semblent très juste, par contre je constate que la cuisson à la poêle anti adhésive n'a rien à voir avec la cuisson sur plaque de fonte !! Futur achat culinaire So???


Ingrédients :

1 verre et demi de semoule fine
1/2 verre d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
un peu de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
1 verre de Lben (ou du lait entier)


Préparation :

Mélangez les ingrédients cités ci dessus un par un, en respectant l'ordre.
Vous obtiendrez alors une pâte épaisse un peu comme celle des Baghrir (les crêpes à milles trous, d'ailleurs vous trouverez la recette en cliquant ici)

Ensuite on peut commencer à faire cuire les galettes tout de suite, sans la laisser reposer.
Faites chauffer une poêle antiadhésive type crépière (ou mieux, une poêle en fonte), sans y ajouter de matière grasse.

Versez une louche de pâte au centre de la poêle (si la pâte ne s'étale pas, vous pouvez l'aider à l'aide du dos d'une grosse cuillère mouillée). La galette doit rester épaisse.
Laissez cuire sur la première face et saupoudrez le dessus de semoule fine.
Puis retournez la galette à l'aide d'une spatule large et laissez cuire.

Servir vos galettes chaudes (c'est bien meilleur) avec du beurre et du miel, ou du nutella ou nature bref c'est vous qui choise !

Pour les mesures, le verre peut très bien être remplacé par une cup américaine (qui fait environ 240ml).


Cette recette a été trouvé sur le site de douniacuisine.com
Repost 0
31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 10:23
Petite tarte express mais ne manquant pas pour autant de gourmandise !

Pour une fois, en faisant compoter mes oignons, ma main ne s'est pas penchée vers le miel mais plutôt vers le sirop d'érable !
Sacrebleu, je ne sais pas ce qu'il m'a pris, mais il est vrai qu'avec le stock de sirop d'érable que mon homme m'a ramené du canada, il faudrait que je me mette à l'écouler !! Expérience concluante donc pour ce mélange sucré salé qui réveille les papilles!!!



Ingrédients :

1 aubergine
Du chèvre frais
Du sirop d'érable
Du romarin
Une pâte à tarte
3 ou 4 oignons
Huile d'olive
Sel et poivre.

Préparation :

Pelez et hachez les oignons.
Faites les blondir à feu doux dans de l'huile d'olive. Une fois devenus translucides, leur ajouter une grosse lichette de sirop d'érable et laisser compoter à feux doux une petite quinzaine de minutes

Pendant ce temps, coupez vos aubergines en rondelles (pas trop fines)
Enduisez les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau sur les deux faces, salez et poivrez et passez les au gril.
Une fois cuites, réservez.

Prenez votre fond de tarte.
Déposez-y la compotée d'oignons au sirop d'érable.
Ajoutez les tranches d'aubergines grillées, des morceaux de chèvres frais, et parsemez de romarin.

Enfournez quinze à vingt minutes à four chaud (200°)
Et voilà, vous n'avez plus qu'à servir avec une bonne salade verte !!


Repost 0
29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 07:17
Voici une petite entrée bien fraîche qui se suffit à elle même en cas de fortes chaleurs. Je l'ai préparé cette été un peu à l'avance et servir cette verrine juste sortie du frigo a été plus que bienvenue.

J'ai trouvé cette idée d'association en verrine sur plusieurs sites différents ! Comme quoi elle rencontre un discret petit succès !



Pour 4 personnes :

- 4 tomates coupées en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 150 g de thon au naturel
- 300 g de feta coupée en dés
- 1 citron
- 8 feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin

Préparation :


Émiettez le thon dans un bol.

Pressez le citron et faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et le jus de citron.

Ajoutez le basilic haché et poivrez.

Disposez quatre verres devant vous. Déposez une couche de tomates, puis de thon, de feta et de concombre. Et renouvelez l’opération jusqu'au maximum des verres.

Ajoutez un peu de vinaigrette et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Repost 0
25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 07:12

Et voilà le ramadan a commencé ! Et nos vacances sont terminées ! Vous devriez me voir plus souvent sur ce blog après une longue pause estivale !!

Chez nous, le ramadan a commencé sur les chapeaux de roues, car mon homme est en train de terminer le montage de la cuisine !
Autant vous dire que cuisiner avec les outils à côté n'a pas été de tout repos, ni faire les courses un jour d'affluence, ni trouver de la place pour stocker les denrées alors que les placards ne sont pas finis de monter !
Mais nous nous en sommes bien sortis !

Et c'est avec un petit brin de fierté que j'ai pu servir à mon homme, samedi soir, dans les temps, une Harira bien chaude !!
Il me tient en effet à coeur de mitonner de bons petits plats à mon homme durant cette période. Ne suivant pas moi même cette période de jeune, je m'exerce à choyer mon homme le soir, le moment du repas venu.

Je me souviens encore avec amusement, le premier ramadan que j'avais vécu avec lui. N'étant pas du tout au point et ne connaissant pas vraiment la cuisine marocaine, les plats que je mettais sur la table étaient un peu... bof bof !

Mais les années passants, et l'expérience s'acquérant avec les années, je commence à avoir à mon actif un joli panel de plats marocains, et je pense ne pas être en reste cette année pour couvrir le mois de jeune !

Voici donc une nouvelle recette de Harira, qui change de celle que je vous avais proposé l'année dernière, et qui utilise la fameuse "Tadouira" que ma belle mère met dans sa soupe ! (ce qui fait toute la différence)

La tadouira est un mélange de farine, citron et eau. Il faut bien lier cette pâte afin d'exterminer les grumeaux, et la laisser "gonfler" au chaud, à côté du feu sur lequel mijote votre soupe. La tadouira s'ajoute en fin de cuisson et apporte un liant au bouillon. Il ne faut point trop en mettre sous peine de voir la texture de votre soupe se transformer en pâte à crêpe !!

Bref, au pifomètre, j'ai réussi à obtenir la texture que je voulais, avec les félicitations de chéri !! Au pifomètre car ma balance de cuisine était au fond d'un carton je ne sais où.....

Je n'ai pas eu le temps de prendre en photo ma soupe pour le moment, mais ça devrait venir vu que j'ai fais une marmitte pour une semaine
En attendant, je vous mets la recette dont je me suis inspirée, après l'avoir adaptée :

Ingrédients :

150g de de viande d'agneau coupée en dés 250g de de viande d'agneau (je prends du collier d'agneau)
100g de pois chiches trempée 100g de pois chiches en boite
5o g de lentilles, 150g de farine 5o g de pois cassés (d'habitude je mets des lentilles mais là, impossible de mettre la main dessus)
5o g de lentilles, 150g de farine150g de farine
30g de g de vermicelles 30g de vermicelles
1 bouquet de coriandre hachée 1 bouquet de coriandre hachée
1 bouquet de céleri haché3 branches de céleri coupées en petits cubes
1 bouquet de pereil haché 1 bouquet de persil haché
500g de tomates râpé. 1 boite de tomates concassées (250g)
1 oignon haché, le jus d'un demi citron 1 oignon haché
5o g de lentilles, 150g de farine le jus d'un demi citron
4 c à coupe de concentré de tomates 1 petite boite de concentré de tomate
1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de colorant alimentaire
1/2 c. à café de gingembre 1/2 c. à café de gingembre
1 c. à café de smen 1 c. à café de smen ou de beurre si vous ne trouvez pas de smen
quartiers de citron quartiers de citron

Préparation :


Dans un bol, mélanger la farine et le jus de citron. Bien mélanger tous les ingrédients en ajoutant de l'eau pour obtenir une pâte liquide et homogène, sans grumeaux. Voilà vous avez une tadouira

Couvrir la pâte obtenue et la laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève (moi je la laisse à côté du feu où mijote ma soupe) .

Découper la viande en morceaux.

Dans une marmite, mettre à cuire sur feu moyen la viande, l'oignon, les pois chiches, les pois cassés, les tomates concassées que vous aurez réduites en dés grosseirs, la coriandre, le persil, le céleri, les épices, le smen ou le beurre et 2 litres d'eau, une fois que tout les ingrédients ont coloré.
Après ébullition, laisser cuire sur feu moyen.

Gouter de temps en temps pour vérifier que vos légumineuses soient cuites

A ce moment là, ajouter le concentré de tomates et les vermicelles et remuer pendant 5 mn.
Ajouter la tadouira en quantité suffisante pour obtenir une harira onctueuse et veloutée.

Laisser cuire la harira à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'écume formée par la tadouira disparaisse complètement.

Servir la harira  bien chaude accompagnée de quartiers de citron.

Voilà mon interprétation cette année de la harira.
Si vous avez une autre façon de faire, n'hésitez pas à me le dire ou à me laisser votre lien de recette, je ferais un article dédié aux harira des autres


source de la recette : cuisinemarocaine.com
Repost 0
Published by Marcîa - dans Blabla de maman...
commenter cet article
28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 09:33
C'est souvent avec les fonds de placards et de frigo que l'on réalise de petits délices !
Pour le coup, je n'ai pas été déçue du résultat, et mon entourage non plus.





Ingrédients :

1 grosse courgette, 2 cuillères à soupe de pesto tout prêt, 1 cuillère à café d'huile d'olive, chèvre frais, Olives de nice, sel, poivre
Pour la pâte à tarte très très express: 8 cuillères à soupe d'eau, 100g de beurre demi-sel, 200g de farine.

Préparation :


Préparez la pâte comme suit....
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et la margarine( ou le beurre).
Quand la margarine( ou le beurre) a entièrement fondu et s'est mélangé(e) à l'eau, éteindre le feu.

Ajoutez alors la farine d'un seul coup et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Vers la fin il faudra rajoute vos mimines pour former la boule de pâte.

Déposez la boule au centre du plat à tarte, après l'avoir chemisé de papier sulfurisé, et l'étaler avec la paume de la main.

Préparez la garniture de la tarte....
Lavez la courgette et râpez là à l'aide d'une grille gros trous de râpe (ou au robot)

Mettez les courgettes râpées dans un faitout avec une cuillère à café d'huile d'olive sur feu fort, pour les faire suer pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez alors 2 cuillères à soupe de pesto et mélangez le tout

Déposez les courgettes au pesto sur le fond de tarte, décorez avec des rondelles de chevres frais et entre, faites des diagonales d'olives de nice (j'ai voulu au départ mettre des olives à la grecque mais je me suis ravisée en me disant que ça ferait trop salé et j'ai eu raison , les olives de nice sont bien plus douces et votn tres bien avec le mélange courgette pesto!)

Mettez au four 30 minutes à 200° et voilà !
Repost 0

.