Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 février 2006 3 01 /02 /février /2006 08:09

D'ordinaire amatrice de thé à la menthe, je me retrouve un peu le bec dans l'eau durant cette période d'hiver. Il y a certes la shiba (absinthe) qui peut la remplacer, mais j'aime beaucoup moins le goût que cela donne alors au thé.
Alors hier, dans ma boutique à thé, lorsque j'ai vu la composition du thé des Jardins de Mogador, je n'ai pas pu résister même si le nom en lui même est un doux euphémisme redondant poétique...

01010103 01010106


Pour l'explication rapide, Nanah ça veut dire menthe en marocain... Donc "Menthe Nanah du Maroc", ça m'a fait sourire!!!

Repost 0
Published by Marcia
commenter cet article
31 janvier 2006 2 31 /01 /janvier /2006 22:15

En tant que Célibataire forcée de la semaine, je ne peux décemment me résoudre à manger des pâtes tous les soirs, même si un élan de flemme aigue pointe le bout de son nez et me dit : " les pâtes c'est rapide à faire", "les pâtes c'est faciles", les pâtes c'est bons"....ok, ok je ne suis pas tout à fait en contradiction avec ça, surtout qu'il existe mille et une façons de les accomoder mais là, le trip pâtes au gruyère-tranche de jambon, j'en ai soupé!!!
Et en parlant de souper d'ailleurs, ça me fait songer qu'en hiver, c'est le temps de soupes, alors après avoir plongé dans mon frigo qui fait triste mine côté légumes (promis demain, jour du marché, je me lève plus tôt et je dévalise les maraîchers avant d'aller bosser), je me rabats sur mon placard qui me dévoile une jolie boite de petits pois!!!

01010096

Ingrédients :

1 boite de petits pois, 1 oignon, 1 cube de volaille, eau.

Préparation :

Ouvrir la boite de petits pois et les égoutter. Les mettre dans une casserole, ajouter l'oignon émincé, le cube de volaille et couvrir d'eau... Laissez cuire 15 minutes puis passer le tout au mixeur.
Voilà c'est prêt...

Verdict :

Il s'avère que cette préparation de soupe ultra simple est aussi rapide que de se faire une casserole de pâtes... Et puis c'est un peu plus sain.... Bien sûr, pour le côté sain de la chose on la mange telle quelle.... Pour le côté gourmand, on peut mettre un filet de crème fraîche liquide, et accompagner le tout de cracottes tartinées de chèvre frais... A partir de ce moment là, ça se passe entre votre conscience et vous, moi personnellement, ça se passe entre mon taux de cholestérol et moi!!

Allez sur ce, je file me réconforter devant l'émission de "mes copines" qui me prouvent

21

qu'il y a vraiment des gens crado sur terre, et qui me permettent de déculpabiliser quand je vois que mon petit chez moi ne ressemble pas à tous ces beaux intérieurs exposés sur les catalogues de décoration....

01010091 01010092

Accueil

Repost 0
Published by Marcia - dans Plats-Soupes
commenter cet article
30 janvier 2006 1 30 /01 /janvier /2006 20:33

Un besoin irrépressif de réconfort.

Après une semaine d'absence au taf, je me doutais bien que ce lundi serait synonyme de panique à bord, le temps de reprendre le rythme. A 9 heures pétantes, me voilà donc fraîche et dispo (enfin pas tant que ça au vue de la nuit d'angoisse que j'ai passé à me remémorer tous mes dossiers en cours, toutes mes échéances et compagnie) pour remettre le pied à l'étrier. Oui mais il était passé où mon étrier?? En l'occurence, personne au bureau . Caro (mon apprentie ESF préférée) reprenant la route pour Besac ce matin, mon bureau était désespèrement vide....Pô de Boss à l'horizon non plus... Han!!!!! Ni une, ni deux, mon regard se pose en des points clairement identifiés et qui tous me procurent à tour de rôles, soit une boule au ventre, soit la gorge nouée, soit une bonne montée de colère (je comprends mieux parfois l'expression "la moutarde me monte au nez", étant d'une nature très calme d'ordinaire)

  • Mais que fait cette pile de dossiers négligemment posée en équilibre sur le coin de mon bureau ??? Je reste sur mes gardes et regarde la composition architecturale de loin... Pas d'annotation, pas de post-it, rien... Peut être se sont ils perdus tout seuls??? Pourtant j'étais sûre qu'il n'étaient pas là le soir de mon dernier jour de travail, car maniaque comme je suis, mon bureau reste toujours rangé lorsque je pars.... Tant pis, je me doute bien qu'il s'agit là d'un acte terroriste de travail ce qui a le don de m'aggacer. Mais prenant mon courage à deux mains et persuadée qu'il n'y aurait pas d'antrax qui se cache là dedans, je décide de jeter un coup d'oeil prudent.. Arghhhhh !!! Mais ceux sont les dossiers que j'avais pris la peine d'annoter avant mon départ!! Les dossiers urgents, à suivre, à faire, à poster avec toutes les démarches à effectuer!!! Tout est là, tout à été lu (la preuve il y a même une auréole de tasse de café sur le dossier jaune.. eurk) mais RIEN n'a été fait...  Ca fait toujours plaisir de voir que ça travaille quand on n'est pas là et que les choses suivent bien leur cours. Grrrrrrrrrrrrrrrr (n°1)
  • Qu'à cela ne tienne, je prends une grande boufée d'air, j'applique la respiration ventrale que ma sophrologue ma enseignée afin de retrouver mon calme.... Mais c'est quoi cette amoncellement d'enveloppes là??? Le courrier de la semaine.... Ouvert à l'arrache, probablement lu à l'arrache et posé là à l'arrache aussi... Même pas moyen, pour le moment, de savoir si les questions ammenées par ces diverses missives ont été traitées ou non??!!! Grrrrrrrrr (n°2)
  • Allez c'est pas grave, je relativise : c"'est jamais plaisant de reprendre le taf", "j'étais mieux à la maison à buller et à me chouchouter" "le travail c'est la santé" (je suis curieuse de savoir qui est l'aliéné qui a pondu cette maxime moi!). Je m'installe donc devant mon ordinateur, fermement décidée à vaincre toute seule (de toutes façons ai-je le choix) mes contrariétés matinales. Mais le sort a décidé de s'acharner envers moi et de me faire BOUILLIR !! Ca disjoncte en permanence (non pas moi, le disjoncteur) et du coup, à tour de rôle, le pc, le modem, le téléphone, l'imprimante prennent une gentille claque à chaque coupure de courant. Et me voilà subordonnée à l'actionnage de la manette du disjoncteur pendant une bonne demie heure.... Pétage de plombs là, cette fois c'en été trop!!! Grrrrrrrrrr (n°3)
  • 11h00.... Toujours pô de Boss à l'horizon... Toujours pas d'explications.... Toujours pas redescendue en pression.... Je décide de vérifier que mon Boss va bien en lui passant un petit coup de fil...
    Moi : " Bonjour le Boss c'est Marcîa, je m'inquiète de ne pas te voir au bureau, tout va bien?"
    Le Boss : " Bah oui, j'ai un rendez-vous à l'extérieur ce matin, je ne viendrais qu'en début d'après midi, t'as pas vu c'est noté pourtant dans l'agenda..."
    Moi : " Non, je viens justement de parcourir l'agenda et il n'y a rien de noté" (c'est le néant)
    Le Boss : " Ha bin j'ai dû tout noter dans mon outlook (qui n'est pas en réseau), c'est dommage"
    Moi : " On peut faire un brieffing rapide sur la semaine dernière pour que je puisse avancer dans le boulot?"
    Le Boss : "Bah tu t'es reposée toute la semaine, tu devrais pouvoir te débrouiller toute seule , sinon dors encore un peu, on verra ça cet après-midi" ( <---- ça c'est censé être drôle....Enfin moi ça ne m'a pas fait rire)
    Grrrrrrrrrrrrr (n°4)
  • Allez c'est pas grave, je ne vais pas me prendre la tête pour des questions si mesquines et si superficielles (quoi que c'est déjà trop tard, j'me prends la tête là...), j'me réconforte, ce soir j'rentre à la maison, j'vais retrouver mon chéri, nous mitonner un bon petit plat, prendre une douche chaude en faisant brûler des batonnets d'encens et en écoutant de la musique de relaxation.... Hannnnnnnn!!!!! Mais Namour n'est pas là.... Depuis hier il est retourné à Paname pour le taf.... On va devoir reprendre notre rythme d'amoureux-amants avec nos retrouvailles tant attendues tous les week-ends, et ce, je ne sais pas pour combien de temps....(mon estomac se serre), je ne vais pas me mitonner de petits plats pour moi toute seule, car je vais être seule (mes oreilles se bouchent)... La vérité c'est que je vais redevenir "célibataire" (en mode de vie, pas célibataire de coeur hein!!) pour les jours de semaines (j'ai le souffle court, pas moyen de faire une respiration ventrale là). la vérité c'est que je vais rentrer chez moi pour passer mes soirées seule avec mon chat (merci le chat d'exister01010080), ma télé, mon ordi, et le téléphone.... Avec des plateaux repas fromage-soupe-jambon....Grrrrrrrrrrrr final (...déchéance et décrépitude)

Alors voilà ce qui me remonte le moral ce soir :
Sudoku au Nutella et effluves de Lavande..

sudoku nutellaset_bruleur


Repost 0
Published by Marcia
commenter cet article
29 janvier 2006 7 29 /01 /janvier /2006 21:12

Hormis les Msemmen que je trouve facile à réaliser (je sais ça peut être paradoxal pour beaucoup, mais n'ayant pas de levure, les Msemmen sont une bénédiction pour moi car je rate quasiment toujours l'étape de la levée pour les pains), fabriquer mon pain et devenue pour moi LE défi à réaliser...
Je vous ai épargné à maintes reprises tous mes échecs cuisants... En passant par le pain pas assez salé, le pain pas assez cuit, le pain brique (celui que vous pouvez vous servir pour monter un mur), le plain plat et le pain "t'es sûre que c'est du pain??", rien n'y faisait...

Aussi, je suis assez fière de vous présenter aujourd'hui MON premier pain qui ressemble à du pain , qui a l'odeur du pain, la consistance du pain et surtout le goût du pain!!!

01010072 01010071

Recette :

275ml d'eau, 500g de farine multi-céréales, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure de boulanger.

Préparation :

Mélanger le sel et la farine dans un saladier.
Faire un puit et y verser l'eau tiède, et pétrir pendant 10 bonnes minutes afin d'obtenir une pâte homogène et élastique. Laisser reposer et lever la pâte dans un saladier sous un torchon dans un endroit chaud.

Fariner un plan de travail et aplatir la pate pour faire un carré de 20cm de côté. Rabattre les 4 pointes du carré au centre, puis faire de même avec les 4 nouvelles pointes. Retourner le pâton et l'arrondir pour former une boule que l'on dépose au centre d'une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, et que l'on recouve d'un grand saladier légèrement huilé. Laisser à nouveau lever pendant 40 minutes toujours dans un endroit chaud.

15 minutes avant la fin de la levée, allumer le four th8. Dessiner sur la pâte une fois levée, des entailles à l'aide d'un couteau. Disposer sur la plaque du four un petit bol d'eau et enfourner le pain 30 minutes en surveillant pour que la croûte soit dorée à souhait.

Et voilà le résultat, pour les néophytes j'dois vous dire que ça marche!!! Plus d'informations sur le site de Francine (désolée pour la pub mais c'est bien la première fois qu'en suivant des conseils je parviens à faire du pain)

Repost 0
28 janvier 2006 6 28 /01 /janvier /2006 09:39

On garde toujours une âme d'enfant...

010100521


Pas pu résister au plaisir de se jeter dans la neige... Les péripéties de Boule & Bill m'avaient tellement marquées dans mon enfance qu'il fallait que nous testions ça au moins une fois dans notre vie...Surtout que la neige arrive jusqu'au genou et que c'est vraiment pas banal ici !!

Repost 0
Published by Marcia
commenter cet article
26 janvier 2006 4 26 /01 /janvier /2006 17:25

Quand tu as le temps, prends soin de toi...

Halala, que de vertus a cette semaine d'arrêt "forcé"!
Pas besoin de se lever à l'aube, pas besoin d'anticiper les moments difficiles du taf, pas besoin de réflèchir à comment se protèger d'une trop grande empathie...pas besoin de courir à droite à gauche pour conjuguer le taf, les tâches ménagères, s'occuper de moi, s'occuper de Namour, s'occuper du chat, penser à faire ci, penser à faire ça....
Je ne vous surprendrais pas en me schématisant comme un post-it ambulant!

010100205

Mais je ne pense pas être la seule dans ce cas. Car laquelle d'entre vous (et là je m'adresse au public féminin, car je doute que vous messieurs, vous ayez les mêmes préoccupations à l'esprit!), je disais donc, laquelle d'entre vous peut se targuer de profiter du moment présent???? Laquelle d'entre vous peut me certifier qu'elle profite pleinement de chaque seconde qui s'écoule?? Sans penser à ce que vous venez de vivre, sans penser à ceux qui vous attend... (du style penser à remplir le frigo pendant que votre Jules est en train de vous faire un massage des pieds de la mort!!)

Aujourd'hui, je me suis appliquée à cela... Je ne crie pas victoire trop tôt mais j'aspire à devenir meilleure dans ce domaine... Oublier mon empathie et me recentrer un peu plus sur moi, mes besoins, écouter mon corps...Profiter d'une belle journée hivernale ensoleillée en ressentant ces doux rayons de soleil réchauffer une parcelle de peau de mon visage, admirer le vol des rouge-gorge en m'émerveillant de leur chant devenu si rares en cette saison... Et cuisiner un plat dont je raffole, en prenant le temps de la faire mijoter afin qu'il embaume dans toute la maison...

Ingrédients :pour 2 personnes

200g d'agneau, 2 gros oignons, 1 cuillère à café bombée de gingembre, de piment doux, de sel, de poivre, 1 gousse d'ail, 1 bol de pruneaux, 1 cuillère à café rase de sucre, de canelle, 2 oeufs durs, eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, colorant alimentaire

Préparation :

****ICI, la préparation en Auto-cuiseur****

Couper l'agneau en petits morceaux et les mélanger dans un saladier avec les épices (sauf la canelle et le sucre) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Couper les oignons en lamelles. Mettre le plat à tajine à chauffer en utilisant un diffuseur de chaleur, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois que le plat est chaud, mettre la viande à dorer. Puis ajouter les oignons, fermer le plat et laisser cuire à l'étouffée 5 à 7 minutes

010100011 010100054 010100062

010100131010100143 010100172

Ajouter de l'eau pour couvrir le tout et laisser mijoter avec le couvercle une bonne trentaine de minutes à feu doux. Goûter (hé oui, y'a pas mieux que de plonger la mimine et de porter le mélange à la bouche pour vérifier la cuisson), si la viande est moelleuse et "confite" c'est parfait.
Mettre les pruneaux à gonfler 5 minutes dans une casserole d'eau chaude. Les égouter puis dans un bol, les mélanger à la cannelle, au sucre et y ajouter du jus de cuisson de viande. Verser le tout dans le plat à tajine en mélangeant. Couvrir et laisser à feu vif avec le couvercle jusqu'à ce que le jus de soit lié et qu'il soit moins présent sous forme d'eau. Ajouter des oeufs durs par dessus au moment de servir.

Le plat à tajine garde la chaleur assez longtemps.

Repost 0
Published by Marcia - dans Plats-Viandes
commenter cet article
26 janvier 2006 4 26 /01 /janvier /2006 17:24

 

Cela fait plusieurs fois que j'entends TexMex (vous pouvez lui rendre visite en cliquant là)
me dire que les tajines que je présentent lui font envie mais qu'elle n'a pas le dit plat en sa possession.
Et elle ne doit pas être la seule dans ce cas là en plus
!

Je m'étais jurée dans mon post précédent de moins me laisser aller à mes élans d'empathie naturelle, mais là, je ne peux plus résister, j'ai vraiment envie TexMex, que tu puisses goûter à toutes ces saveurs orientales, c'est pourquoi j'ai demandé à ma copine Sadika de me filer sa version du Tajine aux pruneaux qu'elle fait en autocuiseur (Cette recette se trouve d'ailleurs dans notre Livre "Alimentation méditerranéenne et Santé")

Ingrédients :pour 6 personnes

1kg d'agneau, 600g de pruneaux, 30cl d'eau, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 oignons (plus y a d'oignons, plus c'est bon!), 1 cuillère à soupe de sucre fin, 1 cuillère à café de gingembre, de piment doux, de colorant alimentaire, de canelle, persil et coriandre (beaucoup), sel et poivre.

Préparation :
Eplucher et émincer les oignons.
Couper la viande en morceaux et la mélanger dans un saladier aux épices (même préparation que là)

Dans l'autocuiseur, faire revenir les morceaux de viande ainsi que les oignons dans l'huile d'olive, puis verser l'huile parfumée (celle qui a servi à mélanger la viande aux condiments)
Ajouter 30 cl d'eau et fermer l'autocuiseur. Laisser cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude et les égoutter. Une fois la cuisson terminée, ouvrir l'autocuiseur, récupérer 2 cuillères à soupe de jus de viande dans une petite casserole et mettre à chauffer les pruneaux avec le sucre et la cannelle. Verser dans l'autocuiseur et mélanger.
Dans un joli plat, disposer la viande avec les oignons sur le centre, et mettre les pruneaux et la sauce tout autour.
A déguster très chaud.

Tu vois TexMex, c'est la même chose, sauf l'étape de l'autocuiseur qui accélère la cuisson. Allez plus d'excuse pour ne pas le faire!!!! Montre moi les résultats...

 

Repost 0
Published by Marcia - dans Plats-Viandes
commenter cet article
25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 22:40

 

Quand les légumineuses s'en mèlent...

Encore un plat originaire du Maroc, c'est tellement bon toutes ces saveurs d'herbe et d'épices mélangées!

J'en avais déjà préparé à la maison, mais cette fois ci, j'ai décidé de m'inspirer de la recette de Yamina, issue de notre livre de cuisine Alimentation méditerranéenne et Santé

01010125

Ingrédients : pour 2 personnes

200g de haricots blancs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 carotte, 1 tomate, 1/2 courgette, 1/2 poivron vert et rouge, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café gingembre, de cumin, de sel, de poivre et de piment doux, 1 gousse d'ail, 1 pincée de safran ou de colorant alimentaire, coriandre et persil, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, eau.

Préparation :

La veille, mettre à tremper les haricots blancs.
Couper et émincer l'oignon (j'ai remarqué qu'en prenant des oignons sortis du frigo, je pleurais mois... thèse à vérifier), et le mettre à revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter l'ail écrasé, les légumes coupés en petits dés, les haricots blancs, le persil haché, les épices et faire revenir à feu doux en remuant souvent (sinon ça accroche)
Quand tout a une jolie couleur, couvrir d'eau et rajouter le concentré de tomate.
Laisser cuire à couvert pendant une heure environ à feu doux.


Le (ou la?) Loubia se mange chaud, et surtout pas besoin de viande ni de poisson, c'est un plat complet!
Les haricots blanc peuvent être remplacés par des lentilles, des haricots rouges ou encore des pois chiches.

01010117haricots_blancs 

 Accueil

 

Repost 0
25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 18:16

 

Invitation au voyage des sens...

Quand Namour décide de CUI-SI-NER, j'en salive d'avance....
On oublie le "steak frites", on oublie le "steack pâtes", ou bien le "pavé de thon - choux de bruxelles" (ses trois plats fétiches), quand il s'agit de prendre son temps, et d'innover dans un domaine inconnu, il est le premier à répondre présent. Mais surtout, à ma décharge (car vous allez finir par croire que je ne nourris jamais mon homme...), Namour reprend le flambeau de la popotte lorsque je me trouve submergée par mon taf, les tâches quotidiennes de la maison, et le sport (qui occupe pas mal de temps dans ma vie...Voire même peut être trop en ce moment....). Bref quand comme disait Diziz la Peste dans un de ses tubes très connu : "J'pète les plombs, p't... j'pète les plombs"

01010069

Ingrédients: pour 2 personnes Recette d'Elvira trouvée sur l'internaute

600g de travers de porc, 15 cl de ketchup, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 80g de riz basmati, 130g d'haricots blancs (ou rouges cest meilleurs et plus joli, mais là y'avait pénurie), 30g de maïs, 10g de beurre, 1 cuillère à café bombé de cacahuète, 2 brins de coriandre, tabasco, 1 cuillère à café de vinaigre, sel et poivre.

Préparation :

Cuire les travers de porc dans une marmite d'eau salée pendant 30 minutes. Egoutter les et laisser les refroidir.
Préparer la marinade en mélangeant l'ail, le ketchup, la sauce de soja, le vinaigre, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Y mettre les morceaux de viande refroidis, bien enrober et laisser mariner au minimum 1 heure.
Préchauffer le four sur position grill et mettre les travers dans un plat allant au four, pour les mettre à griller pendant 30 minutes, en retournant les morceaux pour qu'ils caramélisent.
Pendant ce temps, mettre le riz à cuire. Une fois cuit, y ajouter le beurre, les haricots, le mais, le tabasco, les cacahuètes et la coriandre. Servir avec la viande

Et voilà de quoi mon homme est capable en cuisine....A la différence d'Anaik qui court après Brad pour qu'il se marie avec elle, là, c'est moi qui ne veut pas me marier....Pourtant il est de notoriété publique de ne pas laisser un homme tendre, doux, attentionné et surtout qui sait cuisiner, sans attaches avec un grand A!!!! Mais bon, la notoriété publique et moi... Ca fait 4;) !


01010053 01010058

Accueil

 

Repost 0
Published by Marcia - dans Plats-Viandes
commenter cet article
24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 10:00

 

"Chef oui chef ! "... criait la Baleine de Full Metal Jacket

Enfin, pour la première fois de ma vie, samedi midi, j'ai eu le loisir de regarder "Chef la Recette" ! sur M6....
Et pour une première fois, je dois avouer qu'elle m'a laissée des traces (comme toutes les premières fois...)
Aussi, quelle idée de la part de ce cher Cyril de me présenter la soupe au châtaignes!! J'en mangeais quand j'étais petite et depuis, plus rien!
Haaaaaaa, horreur, en réfléchissant plus vite que Flash Gordon, je me rends compte que presque tous les ingrédients qui composent cette recette se cachent dans mes placards....


010100891

Voici donc la recette de cette soupe sucrée, modifiée par mes soins car celle de Cyril Lignac que vous pouvez retrouvez là (Ludivine notant toutes les recettes de l'émission sur son Blog) était un poil trop riche en crème à mon goût!!

Ingrédients : pour 2 personnes

200g de châtaignes, 35cl de lait, 5 cl de crème fraiche, 1 pointe de cumin, sel de céleri, poivre

Préparation :

Fendre les châtaignes et les mettre dans une marmite d'eau à bouillir pendant 10 minutes. Les sortir et les éplucher(à faire un jour de grande patience...), puis les remettre à nouveau à cuire dans une nouvelle eau pendant 10 minutes.
En fin de cuisson (tester si elles s'écrasent facilement à l'aide d'une fourchette), laissez un peu d'eau de cuisson s'évaporer mais en conserver un peu. Ajouter le lait et la crème, puis verser le tout dans un mixer.
Laisser tourner 5 minutes et servir.


01010083 01010088


Accueil

 

Repost 0
Published by Marcia - dans Plats-Soupes
commenter cet article

.