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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 19:36

Ça y est, les premières asperges du pays débarquent sur les étals du marché !!

Bon sang, il se fait attendre ce printemps je trouve, et joue vraiment à cache-cache !

Vivement que le soleil sorte enfin de sa torpeur ...

 

En attendant, on s'est acheté une toute petite botte d'asperges (elles sont encore assez chères je trouve !!) et j'en ai accommodé trois avec du jambon de Bayonne et du parmesan, que j'ai fais gratiner sous le grill du four...

 

Oui juste  un petit plaisir égoïste pour moi toute seule, avec mon jambon de Bayonne, pendant que le reste de ma tribu les a mangé tout simplement accompagné d'une bonne vinaigrette.

 

 

Bayonnade-d-asperges.jpg

 

Une petite description de la recette pour les gourmands, si vous essayez avec un autre fromage, tenez moi au courant !!

 

Faites cuire vos asperges à la vapeur 10 minutes

Dans une tranche de jambon, roulez une asperge avec des copeaux de parmesan

 

Hop sous le grill du four 5 à 10 minutes et le tour est joué !!

 

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 13:56

Oufffff les fêtes de pâques sont passées, et ici, on a besoin de repas détox pour aider à reprendre le cap.

Ce n'est pas que les excès aient été au rendez-vous, comme pour les fêtes de fin d'année, mais le chocolat était bien évidemment au rendez vous, et comme tit loulou ne peut pas tout manger à lui tout seul, on a du l'aider

 

D'ailleurs, il nous reste pas mal de chocolat sur les bras, et il va falloir que je trouve des idées pour le recycler ....

Si vous en avez, je suis preneuse !

 

Pour digérer donc, voici une petite recette de pizza express.

Le fenouil peut surprendre mais en fait ici, il est craquant et le goût reste discret. En plus avec du chèvre et des tomates séchées (oui j'en ai un pot à épuiser, j'en avais déjà mis dans le tartare de saumon ici...)

Ha oui en plus d'être "détox" cette recette est idéale pour les mamans qui allaitent

 

pizza-au-fenouil.jpg

 

Pour la pâte à pizza, je suis devenue depuis longtemps maintenant, une aficionado de la recette d'Eryn (clik), prête en 5 minutes et qui demande seulement 10 minutes de repos ... Je vous la recommande si vous n'avez pas le temps de faire une pâte qui doive lever une demie-heure.

 

Ingrédients pour 4  à 6 personnes:


Pour la pâte à pizza

  • 1/2 Yaourt (on garde l'autre moitié pour la garniture)
  • 150g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • un peu d'eau tiède pour amalgamer
Pour la garniture
  • 1/2 yaourt
  • chèvre frais
  • 1 petit bulbe de fenouil

  • 4 ou 5 pétales de tomates séchées
  • Sel, poivre, origan frais et thym frais



Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, l'huile d'olive et le demi yaourt.

 

Pétrir la pâte à la main en ajoutant si besoin, une goutte d'eau tiède au fur et à mesure.

Ramasser en boule, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

 

Etaler la pâte au rouleau,puis déposez la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Nappez la pâte à pizza du demi yaourt à l'aide du dos d'une grosse cuillère par exemple

 

Emincez très finement le fenouil et mélangez le dans un saladier aux tomates séchées coupées en lamelles (aidez vous d'un ciseau c'est plus facile pour couper les tomates je trouve), salez et poivrez.

 

Parsemez la pâte à pizza du mélange au fenouil et ajoutez des petits tas de chèvre frais.

Saupoudrez de thym frais et d'origan et enfournez pour 25 à 30 minutes

 

Et voilà !

 

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 08:20

Bien que je ne sois pas une fashionata digne de ce nom, j'aime bien avoir un joli sac à main.
Le gros dilemme quand on a un loulou en bas âge, c'est de se traîner, pour les sorties, le loulou en question, le sac à langer, le sac à main et accessoirement la poussette ou l'écharpe de portage

Fardée de tout ça, notre look relève bien plus souvent du look "je pars en vacances", que du look "je suis une maman trendy"
Et puis, il faut se rendre à l'évidence, les sacs à langer, c'est super mignon, mais les nounours ou les couleurs criardes, ça s'accorde pas forcément avec notre garde robe...

A force de persévérance, j'ai trouvé sur le net un distributeur qui faisait dans le sac à langer fashion !!
Si si ça existe, la preuve ici (clik) sur le site de la marque OiOi, vous pouvez trouvez ce genre de choses :

 

oioioioi

 

Jolis non ???

 

Et si vous trouvez les sacs trop chers (ils ne sont pas donnés mais un sac à langer de qualité est dans la même fourchette de prix il me semble) il ne vous reste plus qu'à aller faire un tour sur le marché, trouvé un joli grand sacs pleins de poches, ranger dedans un tapis à langer et le tour est joué ;)

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Published by Marcîa - dans Blabla de maman...
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 08:56

 

  Avec ce printemps qui se fait désirer, et qui joue à cache cache, on a plus trop envie de manger tartiflette ou raclette, mais plutôt de miser sur des plats frais et qui font penser aux beaux jours ...

Alors, à l'affût de petites nouveautés faciles à préparer, lorsque je déniche quelque chose qui sort de l'ordinaire et que j'ai tout les ingrédients dans mes placards, je m'empresse de le faire !

 

Ici le résultat ne nous a pas déçu, et si vous voulez tenter cette recette, je pense qu'il y a de quoi bluffer vos invités avec une recette rapide, simple à faire, et qui ne revient pas trop cher... Suivez donc les indications !

 

 

tartare-de-saumon.jpg

 

 



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 350g de filet de saumon
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 1/2 concombre
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 150g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre



Préparation :

 

Pour cette recette, j'ai utilisé des pavés de saumon surgelés.

Je les ai plongés encore emballés dans le plastique, dans le l'eau chaude et je les ai laissés immergé 5 à 10 minutes

Je les ai ensuite découpés en petits dés.

Mais vous pouvez utiliser des filets de saumon frais ...

 

Découpez les filets de saumon en dés.

Versez les dans un saladier

 

Ajoutez 7 pétales de tomates séchées coupées en dés (je me suis servie de ciseaux pour parvenir à mes fins, c'est beaucoup plus pratique que de le faire au couteau)

Arrosez du jus de citron, versez l'huile d'olive, salez et poivrez et mélangez le tout.

Couvrez le saladier d'un film étirable et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.

 

Mélangez le fromage de chèvre frais, la crème liquide et la ciboulette émincée.

Poivrez et réservez au frais

 

Rincez le concombre et coupez le en tranches fines

 

Au moment de servir, répartissez le tartare de saumon sur 4 assiettes en vous aidant d'un cercle à pâtisserie (je me sers de boites de thon récupérées)

Puis recouvrez du mélange au chèvre et enfin des tranches de concombre.

 

Décorez du reste de tomates séchées et servez sans attendre

 

Recette trouvée dans un cuisine actuelle hors série, qui peut se préparer tout à l'avance et se dresser juste au moment de servir.

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 11:00
Je me rends compte que j'ai un petit wagon de retard concernant les réseaux sociaux ...
Je m'en sers certes pour garder le contact avec mes amis, mais au final très peu pour le reste. Car je demeure méfiante ...
Mais je me suis dis que ce serait bien tout de même pratique de créer une page facebook dédiée à mon blog pour permettre un accès et un suivi des news plus facile... alors entre deux gâteaux, je m'attelle à la tâche et très bientôt vous devriez voir le résultat !
En attendant, voici une recette de gâteau au citron, ça change des goûters de gâteaux au chocolat ou des cookies (ici ils sont monnaie courante) et ça donne l'impression de rentrer dans les beaux jours avec un dessert un peu plus léger qu'à l'accoutumer.

gateau-au-citron.jpg

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:


  • 4 oeufs
  • 130g de sucre
  • 80g de beurre
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Zestes de citron (moi j'ai mis les zestes de 2 citrons c'est meilleur je trouve)
  • 1 (gros) jus de citron


Préparation :


Mettez le four à chauffer à 180° (TH6)

Séparez les blances des jaunes d'oeufs

Mettez les jaunes dans un saladier, et battez les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le jus de citron, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige au fouet électrique avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation

Versez la pâte dans un moule à gâteau, puis enfournez environ 20 minutes

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace une fois refroidi seulement (sinon le sucre glace fond!!)


J'ai trouvé la recette sur le site de Odélices (clik) et j'ai juste forcé la dose en citron car je trouvais le goût trop timide

.

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 12:00
http://idata.over-blog.com/1/51/54/91//valerie-v-.jpgPresque tous les parents passent par là ... Les croûtes de lait prennent souvent possession du crâne de nos bambins ! Moi j'y ai eu droit pour mes deux garçons, aussi j'ai choisi l'option de partager avec vous mon expérience à ce sujet.


Parfois elles peuvent prendre une forme impressionnante, mais souvent elles restent anodines.
Les croûtes de lait sont dues à un excès de sébum qui prend la forme d'un eczéma.
Il vaut donc mieux les "combattre" pour permettre à la peau de bébé de "respirer"

Mais attention à ne pas les gratter à sec ! On risquerait de léser la peau fragile de bébé et de créer une sur infection !!

Une des préconisations (et qui marche, testée et approuvée sur mes loulous) est de les imprégner d'une substance grasse avant de shampouiner le cuir chevelu de bébé au bain.



  • Pour loulou 2, on le fait directement à l'huile d'olive et ça marche aussi

Certains parents ne jurent que par l'huile d'amande douce, quoiqu'il en soit, il faut utiliser un corps gras qui ne provoque pas de réaction de type allergène sur votre bébé

Une petite heure avant le bain, vous enduisez d'huile les croûtes de lait, puis au moment du bain il suffit de shampouiner délicatement ( on peut aussi utiliser une "fleur de bain" en passant délicatement sur le crâne de bébé sans frotter, si celui ci a très peu de cheveux)

En faisant ça tous les 2 ou 3 jours, on finit par e venir, tout doucement, à bout .





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Published by Marcîa - dans Blabla de maman...
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 15:00
Celui là c'est du lourd, du très lourd même, le style de gâteau qui n'a plus à faire ses preuves tellement il a fait des émules et encensé des éloges, et pourtant je ne l'avais pas encore testé jusqu'à quelques jours en arrière !!

C'est comme ça, allez savoir pourquoi, j'ai des livres de cuisine qui trônent sur mes étagères et je me dis "cette recette je veux la faire" et il se passe un temps monstrueux avant que je me lance...

Pour le gâteau de Trish donc (bon ok on n'est pas intimes mais je trouve son nom de famille difficile à prononcer comme à écrire..) j'ai fais une petite recherche internet pour avoir des avis de testeurs .... Et sur le blog de Anne (clik), j'ai trouvé un conseil avisé où cette dernière préconisait de réduire un peu la quantité de sucre !
Bien m'en a pris car même comme ça (le sucre réduit) ce gâteau là reste du lourd, mais surtout un délice tellement il est fondant et limite coulant si on décide de le manger tiède

Gâteau au chocolat trish deseine

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:



  • 200g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 5 oeufs
  • 250g de sucre (sur les conseils d'Anne, j'en ai mis "que 200g")
  • 1 cuillère à soupe de farine


Préparation :


Préchauffez le four à 190°c

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde (ou au bain marie si en êtes adepte, mais moi ça n'a jamais été ma tasse de thé)

Ajoutez le sucre et mélangez

Ajoutez les oeufs entiers, un à un, en remuant bien à chaque fois, dans le mélange choco-beurre fondu et refroidi

Ajoutez alors la farine et touillez pour homogénéiser le tout.

Mettez dans un moule rond à gâteau pas trop grand sinon le gâteau va être trop plat et sera sec (c'est dommage de perdre son côté fondant je trouve)...Donc on ne va pas au delà d'un moule de 20 cm de diamètre.

Enfournez le tout pour 22 minutes top chrono

Dégustez tiède pour un gâteau fondant ou froid pour un gâteau moelleux !

Vous m'en direz des nouvelles !!


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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 18:26
Après un bon moment de silence sur ce blog de cuisine, je me suis dis que les échanges à propos des recettes que je proposais ici commencaient à me manquer ...
Je reprends donc du service avec plus ou moins d'assiduité, car voyez-vous, j'ai une bonne excuse : une petite boule d'amour est venue rejoindre notre foyer depuis deux mois maintenant .... et c'est pas peu dire que deux enfants en bas âge, dont le petit dernier qui est allaité, ça occupe pas mal les journées !!

Oui mais ça ne m'empêche pas de concocter, entre autre, les goûters de mon "grand" et d'essayer de les prendre en photos avant que tout ne soit mangé ! (et ça, c'est bien la partie la plus dure je dois avouer !!)

Voici donc les petits financiers, que mon fils, du haut de ses presque 3 ans, m'a aidée a confectionner.

financiers à la pistache


Ingrédients pour 6 personnes:



  • 6 blancs d'oeuf
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • 80g de farine
  • 20g de poudre d'amande
  • 60g de poudre de pistache
  • 80g d'amandes éfilées


Préparation :


Préchauffez le four Th6, à 180°C

Faites fondre le beurre dans une casserole en la laissant prendre une petite couleur dorée, puis laissez le tièdir

Fouettez les blancs au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien

Incorporez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de pistaches, et la farine tamisée
Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois

Versez le beurre tiédi dans la préparation et remuez doucement pour homogénéiser le tout

Remplir vos moules à financiers avec la pâte ( au 3/4 seulement car ils gonflent un peu à la cuisson) et saupoudrez d'amandes effilées

Enfournez pour 15 minutes environ
ATTENTION le temps de cuisson va varier selon que vous utilisez des moules en silicone ou non !!

Sortez les financiers du four, démoulez les et mettez les à tiédir sur une grille

Vous pouvez recycler les jaunes d'oeuf en faisant une crème anglaise par exemple

Et voilà, j'espère satisfaire les gourmands avec cette petite recette .... On sent bien le goût de la pistache, mais ce n'est pas super prononcé, aussi la prochaine fois j'essaierais de forcer un peu les proportions amandes-pistaches
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 10:46
Comment résister à l'appel de la galette ??
Comment ne pas trouer son porte monnaie en se régalant ???
Car dans les patisseries, je trouve que ces gâteaux sont tout simplement hors de prix !!! Pas vous??

Bin le plus simple est de la faire soit même ...
Plusieurs variantes : se servir de pâtes feuilletées toutes prêtes, ou encore d'un kit à frangipane, mais le plus sain reste de tout faire soit même.

Il est vrai que faire une pâte feuilletée maison n'est pas une mince affaire, d'ailleurs moi, je l'ai lachée l'affaire car après avoir parcouru plusieurs recetttes, j'me suis dis qu'il fallait certainement avoir de gros biscottos et c'est pas mon cas actuellement.
Alors j'ai décidé de me faciliter la vie et de mettre en pratique la recette de la "pâte feuilletée la plus facile du monde" ... Si si je vous assure, c'est rapide et facile, et en plus ça ressemble à une recette de pâte à tarte que ma grand mère faisait ...

A J+1 avant la rencontre avec numéro2, je préserve mes forces, mais je continue à assouvir mes envies...
(oui oui vous avez bien lu, le compteur repasse en positif !!)



Ingrédients :


Pour la pâte feuilletée la plus facile du monde
  • 4 petits suisses
  • 120 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • de la farine pour le plan de travail
Pour la frangipane

  • 100 g de poudre d'amande
  • 60 g de sucre
  • 15 g de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre mou
  • crème fraîche semie-épaisse (facultatif selon moi)
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère


Préparation :


  • Pour la pâte feuilletée la plus facile du monde :
Dans un saladier, versez la farine, le sel ou le sucre et creusez un puits. Ajoutez le beurre froid en morceaux et les petits suisses, sans leur petit lait. Mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Formez une boule, mettez-la dans un bol, puis recouvrez ce dernier d'un torchon. Laissez reposer au moins 30 minutes.

  • Pour la frangipane :

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d'amande amère).


  • Montage de la galette :

Couper la boule de pâte en deux morceaux égaux.
Etalez le premier morceau sur un plan de travail fariné, aux dimensions de votre plat à tarte.
Après avoir tapissé le fond du plat de papier sulfurisé, mettez la pâte dans le fond et piquez la à l'aide d'une fourchette

Etalez par dessus le mélabge frangipane.

Abaissez le second morceau de pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, toujours aux dimensions du moule.
Recouvrir la galette avec ce second disque de pâte.

Jointez les bords des deux disques de pâtes et bordez les bords par le dessous

Dorez à l'aide d'un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau
Griffez délicatement le dessus de la galette pour faire un petit décor et enfourner à four chaud ( 210°) pendant 20 minutes

Si vous mettez une fève dans la galette, mettez la plutôt sur les bords ;)


Pas de photos pour cet article, les gourmands ont TOUT mangé malgré les consignes !!!!!
Cette FAUSSE pâte feuilletée remplace bien sa consoeur sans toutefois l'égaler je tiens à le dire !
Mais elle donne un très joli résultat visuel et en bouche aussi, alors si vous avez besoin d'une pâte feuilletée rapide, ou un petit coup de flemme, n'hésitez pas à la tester !!!


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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 10:48
Voilà des petites verrines toutes fraîches que j'ai servies pour les fêtes, et qui tombaient à pic pour alléger un peu le repas et manger le saumon sous d'autres formes et toasté ....

verrine-saumon-ricotta.jpg

Ingrédients pour 4 verrines:


  • 1 pot de ricotta
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 1 jus de citron
  • 3 tranches de saumon fumé


Préparation :

Emincez le saumon en lanières fines, réservez quelques lanières pour la décoration des verrines, et coupez en dés le restant du saumon

Dans un bol, mélangez la ricotta, la ciboulette, les dés de saumon et le jus de citron

Garnissez des verrines du mélange ricotta saumon

Décorez de lanières de saumon et de demies tranches de citron

Filmez et réservez au frais jusqu'au moment de servir

Et voilà, tout simple mais tellement bon !!!!

source : l'internaute cuisne



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