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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 20:42

sucettes chocolat

 

Alors que je m'étais promise de participer au "No shopping month", je suis tombée, en accompagnant mon homme chez Cultura, sur des jolies petites empreintes à chocolat.

 

Mon sang n'a fait ni une, ni deux et sans comprendre pourquoi, je me suis retrouvée à la caisse en train de payer 4euros et des bananes .... et dans l'après midi même j'étais en train de faire fondre au bain marie, du nestlée dessert au chocolat pour en garnir mes moules !!

 

Mon fils m'a aidée à les remplir, et après un passage au frigo, il a eu la surprise de découvrir ses sucettes en chocolat à l'effigie de "Tit Biscuit" (grâce à une méthode de scrapcooking alimentaire déjà présent dans les moules)

 

sucette-chocolat.JPG

Et puis pour les prochaines fois, on fera la déco des petites sucettes nous même et ce sera encore plus rigolo !

 

sucette-chocolats.JPG

 

Et on pourra même tester les Nestlée caramel ou Nestlée chocolat blanc pour varier les plaisirs ^_^

 

A bientôt

Marcia

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 22:30

A l"approche des fêtes, les douceurs sont sur un pied d'estal dans ma cuisine.

Mais histoire de changer un peu les choses, je me laisse facilement emporter vers d'autres contrées histoire de varier les plaisirs ...

Et c'est en surfant sur un site communautaire de cuisine québecquoise, que j'ai trouvé ces perles là !!

 

Déjà lorsque j'avais lu la recette, je m'étais dis : "mon dieu que c'est simple et qu'est ce que ça à l'air bon"

Mais après avoir testé la chose, et amené une boite entière chez des amis chez lesquels nous étions invités, le résultat ne s'est pas fait attendre !

 

Mes poupounes ont fait l'unanimité !! Et les amis ont redemandé à ce que je les poupoune encore à l'occasion !!

 

 

Poupoune chamallow caramel rice krispies friandises noel

 


Juste un petit conseil, en toute modestie : tester vite et de toute urgence cette recette !!!!!!!!!!!



 
  • 30cl de lait concentré sucré
  • 100g de Weerter's original 
  • Marshmalows
  •  
  • Céréales Rice Krispies



Préparation :

 

Faites fondre les weerter"s original dans le lait concentré sucré => à feu doux, sans cesser de remuer

S'il faut n'hésitez pas à ôter la casserole du feu en continuant à tourner, pour éviter que ça accroche, puis remettez-la de temps en temps sur le feu, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Coupez les marshmalows en 4

A l'aide d'une fourchette à escargot, trempez les Marshmalows un  à un dans le caramel chaud puis dans les rice krispies

 

Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des aliment.

Lorsque le caramel devient dur, repassez la casserole quelques instants sur le feu pour le ramolir

 

Posez les poupounes ainsi obtenues sur un plateau recouvert de papier sulfurisé

 

Mettez au frigo pour 2h minimum

 

et voilà !

 

Pour une meilleure conservation, laissez les au frigo jusqu'au moment de les mettre sur la table, et si vous ne les mangé pas totues, n'hésitez pas à entreposer la boite au frigo pour les conserver ;)

 

poupoune friandises noel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source : recettes du Québec

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 12:21

Avec mon tit-loulou le mercredi, on aime bien faire la popotte à deux pendant que "priricha", son petit frère, fait sa sieste...

Bon j'avoue, le timing est un peu serré mais on s'en sort pas trop mal avant le réveil de bébé !!

Et là dernière fois, après avoir vu le post de Manue(clik), j'ai eu envie moi aussi de faire des sablés pour le sapin !!

Pas trop mécontente du résultat !! Le seul problème, c'est que mon tit-loulou n'a jamais voulu laisser les sablés sur le sapin, il préférait les avoir dans ses mains pour les croquer !!

 

Pour la recette, j'ai suivi celle que ma copine Plume m'a confiée en m'offrant de super emportes-pièces !!

  IMGP4338.JPG

 


 
  • 250g de farine
  • 90g de sucre fin
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 80g de noisettes en poudre
  • 100g de beurre mou
  • 1 pincée de sel



Préparation :

 


Coupez le beurre en parcelles et mélangez-les aux jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère

Ajoutez le sucre et le sel, puis incorporez les noisettes en poudre et la farine tamisée
Ajoutez enfin 4 cuillères à soupe d'eau.
Malaxez, formez une boule et mettez-la au frais pendant 2h

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Recouvrez la plaque du four de papier cuisson.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.
Découpez des sablés à l'aide d'emporte-pièces et rangez-les au fur et à mesure sur la plaque de four,.

A l'aide d'une paille, formez un trou au sommet des emportes pièces pour pouvoir faire passer un lien une fois cuits, et les suspendre au sapin (astuce donnée par Manue)
Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.
Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir.


Réalisez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
Répartissez le glaçage dans des petites coupelles et ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires, en variant les couleurs.

Mettez les glaçage dans des petites poches à douille ou dans des seringues alimentaires, et dessinez des motifs sur les sablés.
Laissez sécher, puis conservez les sablés dans une boite hermétique jusqu'au moment de les déguster.

IMGP4303.JPG

 

IMGP4302.JPG

Source : recette tirée du livre en forme carré: les mini-gourmands "les enfants adorent" éditions mondadori

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 20:30

Avec ce froid persistant, moi je n'ai envie que d'une chose : de douceurs ...

Remarquez, ce n'est pas mes collègues de boulot qui vont se plaindre hein, vu que je leur fait profiter régulièrement de mes petits tests !!!

 

IMGP4247.JPG

 


 
  • 140g de beurre doux et mou + 1cc pour la garniture au chocolait
  • 175 120g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 175g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 55g de cacao amer
  • 1/2 CC d'arôme vanille liquide
  • 85g de chocolat au lait



Préparation :

 

Préchauffez le four à 175°C

 

Battez le beurre mou dans un saladier avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse

 

Incorporez alors l'oeuf puis ajoutez la farine et le cacao tamisés et travaillez le mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

Formez une vingtaine de boules de pâtes et disposez les sur des plaques à four, recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé à défaut

Attention, veillez à les espacer suffisamment car les cookies vont s'étaler à la cuisson

 

Enfournez pour 10 minutes (à l'origine il était préconisé 15 minutes de cuisson mais c'était beaucoup trop, donc surveillez bien la cuisson des cookies, ils faut qu'ils soient encore mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant )

Sortez les plaques de cuisson du four et ménagez un creux à la surface de chaque cookie avec le dos d'une cuillère

 

Préparez le coeur tendre au chocolait :

Dans une casserole et au bain marie, faites fondre le chocolat au lait avec le golden syrup et le beurre.

Mélangez jusqu'à parfaite homogénéité

 

A l'aide d'une cuillère, répartissez la garniture au chocolait dans les creux de chaque cookie

 

Déposez les biscuits sur une grille jusqu'à parfait refroidissement et fixation de la garniture

 

Vous pouvez conserver les cookies dans une boite hermétique plusieurs jours (ou pas... si vous êtes trop gourmands !!)

 

Source : "500 délices au chocolat" de Lauren Floodgate

 

IMGP4252.JPG

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 10:45

Des petits gâteaux que j'avais testé pour le baptême de mon loulou, à refaire en étirant le plus finement possible la pâte pour la prochaine fois (car là, elle était un poil trop épaisse ...)

Idéal comme petits gâteaux pour l'Aïd !

 

IMGP2903


  La farce :
  • 500g de poudre d'amandes
  • 300g de sucre fin
  • 1/4 cc de cannelle
  • 3 cc de beurre
  • 1 pincée de gomme arabique (je n'en ai pas mis)
  • 4 cs d'eau de fleur d'oranger (ou moins si vous n'aimez pas trop le goût)

La pâte :

  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 1 cs de sucre fin
  • 250g de farine

 

Décoration :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 6 cs de graines de sésame
 



Préparation :

 

Préparez la pâte qui va enroulez la farce d'amande :

Dans un récipient, mettez la crème fraîche, le sucre et le sel, puis mélangez en ajoutant la farine en pluie, jusqu'à obtenir une pâte lisse

Réservez au frigo 30 minutes

 

Préparez la farce en mélangeant tout les ingrédients (poudre d'amande, sucre, beurre mou, eau de fleur d'oranger)

Amassez les en boule, puis façonnez de longs bâtonnets de 1cm d'épaisseur environ

 

Façonnez vos bâtonnets aux amandes :

Sortez la pâte du frigo et étalez le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie.

Déposez un bâtonnet d'amande sur la pâte étalée

Enveloppez le bâtonnet de pâte, puis à l'aide d'un couteau, détachez le bâtonnet du reste de la pâte

 

Faites de même pour tous les bâtonnets de farce

 

Ensuite il faut découpez tout les bâtonnets entourés de pâte en petits cigares

 

Enfin, trempes les extrémités des petits cigares dans le blanc d'oeuf, puis dans les graines de sésames

 

Déposez les sur une plaque huilée et faites les cuire à four moyen et préchauffé pendant 15 minutes environ

 

Alors ils vous plaisent ces petits bâtonnets aux amandes??

 

Source : Le livre de "Pâtisserie marocaine" de Rachida Amhouche

 

 

 

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 09:21

J'avais fait cette recette pour la fête de Baptême de mon fils, et je vais la ressortir pour les desserts du ramadan ...

Facile et rapide à faire, ça change des cornes de gazelles (clik) ou makrout qui prennent bien plus de temps à la confection, et c'est tout aussi bon !!

 

IMGP2853.JPG

 


  
  • 250 de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 zeste de citron
  • 100g de noix de coco
  • 400g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • Sucre glace
 



Préparation :

 

Travailler le beurre en pommade puis y ajouter le sucre, et les oeufs un par un

 

Ajouter le zeste de citron (voir le jus si vous aimez bien le goût citronné) et la noix de coco, bien mélanger

 

Ramasser la pâte avec la farine mélangée à la levure pour obtenir un pâte non collante, au besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de farine

 

Pas besoin de laisser reposer la pâte.

Former de petits boudins de pâte puis incurvez les en forme de croissants

 

Enfournez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, à four chaud (180°) pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson (les gâteaux ne doivent pas noircir en dessous)

 

Tamiser de sucre glace et laisser refroidir

 

 

Source : cuisine testée

IMGP2859.JPG

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 14:37

Les cookies sont ici les petits biscuits qui ont la côte dans ma cuisine...

Il suffit de sortir la plaquette de beure du frigo le matin au tit dej,  pour qu'il soit à température ambiante vers 13H  et hop le temps de façonner les cookies, voilà des petits gâteaux tout prêts à être mangés dévorés pour le goûter !!

 

Cependant, c'est la première fois que je me lance dans une version tout chocolat, et je n'ai pas été déçue du voyage ;)

cookies-tout-chocolat.jpg

 

Pour une vingtaine de cookies :


 
  • 220g de chocolat noir
  • 80g de beurre
  • 100g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 2 oeufs
 
  • 180g de chocolat noir pour faire les pépites



Préparation :

 

 

Préchauffez le four à 180°

 

 Faites fondre le chocolat avec le beurre au micron onde ou bain marie

Remuez bien pour avoir  un mélange homogène puis laissez refroidir à température ambiante

 

Une fois votre mélange tempéré, battez les oeufs avec le sucre dans un grand saladier, puis y ajouter le chocolat fondu

 

Ajoutez la farine, la levure et le sel, et enfin terminez par les pépites de chocolat

 

Formez des petits tas et déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien (les biscuits s'étalent à la cuisson)

 

Laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson (les cookies sont encore mous à la sortie du four et c'esT normal)

 

Laissez refroidir les cookies sur une grille

 

Et voilà des cookies tout chocolat, avec des grosses pépites ... De quoi faire chavirer les coeurs de ceux qui sont addict de chocolat (ou pas...)

 

 

cookies-choco.jpg
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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 10:08
En ce moment, entre spectacles de Noël organisés pour Tit loulou, préparation du nid douillet pour numéro2 qui devrait plus tarder à débarquer ( arrivée prévu vers le 10 janvier), préparation des cadeaux gourmands etc etc, c'est la course à la maison !
Une course de tortue, certes, car avec mon gros petit ventre bedonnant, c'est pas facile d'aller vite, mais ça reste une course quand même ...

Mais cette course reste pour moi une émulation et je n'en perds pas pour autant mon énergie à cuisiner (qui risque de fortement décliner après la naissance de numéro2 ....

Voici donc des petits biscuits que j'ai préparé pour le goûter, ils n'ont pas fait un pli !

DSCF0884.JPG

Ingrédients :

170g de beurre
65g de sucre semoule
1:2 sachet de sucre vanillé
7 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
250g de farine
150g d'amandes mondées et concassées

1 pot de confiture de fraise
1/2 verre d'eau

Préparation :


Travailler dans un saladier, le beurre mou, les sucres et les jaunes d'oeufs

Ajouter la levure et la farine à la préparation, et pétrir jusqu à l'obtention d'une pâte souple.

Confectionner des boulettes de pâte

Tremper les boulettes de pâte une à une dans les blancs d'oeufs, puis les enrober d'amandes concassées.

Les disposer sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson

Faire un creux au centre de chaque biscuit et enfourner à four chaud à 180°C  pour 5 minutes

Ressortir la plaque du four et accentuer le creux des gâteaux, puis remettre au four pour 20 minutes environ, jusqu'à obtention de jolie dorure.

Une fois la cuisson terminée, faites bouillir dans une casserole 4 ou 5 grosses cuillères de confitures avec un fond d'eau, tout en remuant.
Pour savoir si le ménage est prêt, laisser refroidir une cuillèrée de cette préparation au froid et si elle ne colle plus aux doigts, c'est que c'est bon, sinon recommencer la cuisson de la confiture.

Garnir le creux des biscuits et laisser refroidir avant de servir

Et voilà c'est prêt !!
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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 14:33
Toujours dans le soucis de varier les goûters et petit dej "home made" de la maisonnée, me voici en plein teste de nouveaux biscuits, pour changer des cookies....


Ingrédients :

60g de beurre ramolli
75G de sucre fin
2 oeufs
1/2 sachet de sucre vanillé
160G de noix de coco râpée
1 CS de raisins secs
1/2 sachet de levure chimique
200G de farine
200G de corn flakes

Préparation :


A l'aide d'un batteur électrique, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une substance crémeuse.
Ajouter 1 oeuf et le sucre vanillé sans cesser de battre.

Finir le mélange à l'aide d'une cuillère en bois.
Incorporer ensuite la noix de coco râpée, les raisins secs, la levure et la farine.
Terminer le mélange en malaxant à la main.

Formez des boulettes de pâtes.
Chaque boulette doit être trempée dans du blanc d'oeuf, puis passée dans les corn flakes.
Il suffit ensuite de les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, et d'enfourner à four chaud (190°c)
jusqu'à ce que les gâteaux prennent un jolie couleur dorée (une quinzaine de minutes)

Et voilà !
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 09:00



Grâce à Cidwick et Gaëlle, nous nous retrouvons avec un joli sac rempli de noix, ramenées gentimment de Vendée.
C'est donc autour de la noix que je dois confectionner en ce moment mes petites recettes, et mon premier choix s'est tout naturellement tourné vers des cookies au chocolat noir et aux cereaux de noix tout frais.

Je me suis tout simplement servi de ma base de recette fétiche pour les cookies, en y ajoutant morceaux de chocolat noir et cerneaux de noix !!

Ha oui au fait si vous vous demandez pourquoi il y a écrit "guergars" dans mon titre au lieu de "noix", c'est tout simplement une private joke avec Cidwik qui essaie de perfectionner ses connaissances en arabe ....


Ingrédients :

125g de beurre demi-sel mou, 50g de sucre en poudre, 50g de sucre roux ( 75g préconisé à la base), 1 cc d'extrait de vanille liquide, 1 oeuf, 175g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 50g de chocolat noir, 50g de cerneaux de noix frais

Préparation :


Préchauffez le four à 180°.

Coupez votre tablette de chocolat à l'aide d'un bon couteau, pour obtenir des petits morceaux.

Mélangez le beurre et les sucre dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf et la vanille en mélangeant.

Incorporez alors la farine, puis la levure le sel et enfin les morceaux de chocolat ( et la poussière de chocolat), et les cerneaux de noix.

Remuez jusqu'à parfait mélange.

Mouillez vous les mains pour éviter que la pâte ne colle.
Façonnez des boulettes ( pas trop grosses) et disposez les sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les cookies s'étalent à la cuisson.

Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes. Les cookies à la fin de la cuisson sont encore mous, détachez les à l'aide d'une spatule et laissez les refroidir à plat.

Recommencez l'opération façonnage et cuisson jusqu'à épuisement de la pâte !

Voilà, ces petits cookies se conservent très bien plusieurs jours dans une boite en fer :) si vous pouvez résister à la tentation !!




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