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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 14:57

Une petite tarte sans prétention que j'ai fait pour le premier anniversaire de mon fils !

Simplicité donc pour ce premier anniversaire où il n'y a pas encore d'exigence venant de mon loulou...

Les gâteaux cars ou spider-man peuvent encore un peu attendre !!

 

IMGP4936




  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 1 boite de poires au sirop
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 30g de sucre
  • fève tonka
  • pépites de chocolat et sucre en forme de coeur pour la déco 



Préparation :

 

Déroulez votre pâte et garnissez-en un moule. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette

 

Egouttez les poires

 

Dans un saladier, battre la crème fraîche avec le sucre et l'oeuf. Râpez un peu de fève Tonka et mélanger

Versez dans le fond de tarte

 

Parsemez de pépites de chocolat puis arrangez les demies poires de façon harmonieuse

 

Mettez à four chaud pour 20 à 30 minutes en surveillant.

 

Laissez refroidir et parsemez de pépites de chocolat pour la déco, et-ou de joli sucre coloré.

IMGP4924

 

Tout simple, tout bon !!!

Les proportions sont données pour mon moule rectangulaire, si vous utilisez un moule rond, n'hésitez pas à doubler la quantité oeuf, sucre, crème fraîche!

 

See you soon

Marcîa

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 13:35

Je ne sais même pas comment j'ai décidé de faire cette recette, piquée sur le blog de Manue (clik) !!??!!

Car à chaque fois que je me ballade chez elle, TOUT me fait envie, ou presque ...

 

Quoiqu"il en soit, je n'ai pas été déçue par cette divine gourmandise. J'ai juste mis de la cannelle avec le sucre dans lesquels on trempe les muffins une fois cuits, car je n'avais pas de gousses de vanille à la maison (d'ailleurs à ce sujet, si vous avez des bons plans pour acheter des gousses de vanille, je suis preneuse !!)

 

Muffin-donnuts.JPG

 


 
  • 2 cups de farine (300g)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1/2 cc de sel
  • 2 oeufs
  • 1 cup de yaourt (250g)
  • 2/3 de cup de sucre roux (100g)
  • 4 cs d'huile
  • 2 gousses de vanille j'en avais pas, j'ai remplacé par de la canelle
  • 150g de beurre fondu
  • 100g de sucre



Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier mélangez les oeufs avec le yaourt,le sucre roux et l'huile.

Versez le mélange sec sur le mélange liquide et mélangez très légèrement,
juste pour humidifier les ingrédients secs.

Répartissez la pâte dans des caissettes, déposées dans des empreintes à moules à muffins (ou si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des ramequins et enfournez pour 15 minutes environ, en surveillant la cuisson.



Faîtes fondre le beurre et réservez.

Lorsque les donuts-muffins sont cuits,trempez-les de suite dans le beurre puis dans le sucre à la cannelle.

 

Enjoy !

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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 13:21

Si tu as pris de bonnes résolutions pour l'été et que tu t'es mis au régime fibres, crudités et fruits : PASSE TON CHEMIN !!

 

Ceci dit, ATTENDS UN PEU car finalement ça serait dommage de passer à côté d'une si jolie source de débauche non???

Après tout ça ne coûte rien de lire une recette jusqu'au bout, et ta balance ne t'en tiendra pas rigueur !

 

Comment ça justement, tu as un paquet de pépito dans ton placard???

Comment ça tu ne savais plus comment te débarrasser de ces Werthers qui croupissent dans un coin depuis qu'on te les as offert à Noël??

 

Bon ok ok ok, il faut savoir raison garder mais .....

 

Bahhhhhhhhhhhh allez un petit cheese-cake après tout, c'est bien frais pour l'été, moi je trouve que c'est un dessert idéal ... Nooooon ????

Mais regarde cette petite couche fondante et toute coulante de werthers qui s'échappe de son étreinte entre le tapis de pépito et le moelleux de fromage, ça ne te fait toujours pas craquer??? Noooonnn ???

 

cheesecake werters

 

 

 



 
  • 1 paquet de pépito chocolat au lait
  • 75g de beurre fondu
  • 250g de Saint Môret
  • 80g de sucre
  • 60g de crème liquide entière et froide
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 cs de lait
  • Une quarantaine de Werthers
 



Préparation :

 

Ecrasez les pépitos pour les rendre à l'état de miettes

L'avantage c'est que dans les paquets de biscuits, y'a deux sachets fraîcheurs ! Il suffit donc d'écraser les biscuits à l'intérieur des paquets avant de s'en servir, comme ça on ne salit ni vaisselle ni ses mimines ...

 

Mélangez les pépitos broyés avec le beurre fondu et en garnir un moule à charnière tapissé au préalable de papier sulfurisé.

Tassez le tout avec un verre pour uniformiser la couche du gâteau et réservez au frigo

 

Faites fondre les Werthers dans 20g (ou cl) de crème fraîche, sur feux moyen, sans cesser de remuer (c'est un peu long à faire mais ça fini par fondre)

 

Versez sur le fond de pépito et laissez refroidir

 

Montez une crème chantilly avec le restant de crème (ou si comme moi vous vous mettez à cuisiner à minuit et que vous voulez pas réveiller la maisonnée avec le bruit du robot, prenez une bombe de chantilly toute prête, j'ai testé ça marche ^_^ )

 

Faites fondre la gélatine dans de l'eau froide

 

Mélangez à l'aide d'une maryse le Saint Môret et le sucre

 

Faites chauffer le lait et faites y fondre la gélatine essorée

 

Ajoutez la lait gélatiné ai mélange Saint Môret puis incorporez délicatement la crème chantilly

 

Tapissez de cette crème le gâteau et réservez au frais toute une nuit

 

 

 

 

 

Et voilà, maintenant le mot diabolique prend tout son sens ....Muhahahahahaha !

 

 

Source : Chocolat

Recette un peu adaptée

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 13:38

Quoi de plus simple qu'un fraisier alors que la saison de la fraise bat son plein??

 

Petite réalisation qui prend du temps, mais qui laisse un petit sentiment de fierté quand tout est fini (et aussi pas mal de vaisselle à faire !!)

 

fraisier.jpg

 



  Pour la génoise 
 
  • 4 oeufs
  • 120g de farine tamisée
  • 120g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cc de levure chimique
Pour la crème mousseline
  • 40cl de lait
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 60g de maïzena
  • 200g de beurre mou (à température ambiante)
 
Pour la crème chantilly
  • 25cl de crème liquide entière et bien froide
  • 2cs de sucre glace
  • 400 à 600g de fraises
  • Jus de fraises
 



Préparation :

 

Préparez la crème mousseline :

 

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre

 

Mettez dans votre robot les jaunes d'oeufs et le sucre et battez le mélange jusqu'à blanchiment.

 

Ajoutez la maïzena, puis versez le lait chaud dessus. Mélangez et remettez dans la casserole sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Hors du feu, ajoutez la moitié du beurre.

Couvrez le tout de papier sulfurisé et laissez refroidir.



Préparez la génoise :

 

Préchauffez la four à 180°

 

Dans votre robot (que vous aurez lavé au préalable vu que vous venez de vous en servir ;) ) mélangez les jaunes avec le sucre et le sel, et laissez tourner 210 minutes environ.

Il faut que le mélange triple de volume

 

Une fois que le mélange a triplé, incorporez la farine tamisée avec le levure, à l'aide d'une spatule.

 

Beurrez et farinez un moule à génoise (plus grand que le moule à charnière dans lequel vous allez monter votre fraisier, car la génoise se rétracte après cuisson et démoulage ! ), versez la génoise dedans et enfournez !

 

Méa culpa je n'ai pas regardé le temps de cuisson, j'ai laissé jusqu'à ce que la génoise dore, et surtout que la pointe d'un couteau en ressorte sèche !!

 

Démoulez après quelques minutes

 

Une fois refroidie, coupez votre génoise en deux, dans le sens horizontal

 


Montage du gâteau :

 

 

Reprenez la crème mousseline et ajoutez la seconde moitié du beurre.

Fouettez jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse et légère (attention, il ne faut pas de gros écarts de température entre la crème et le beurre pour que celle ci prenne)

 

Placez une moitié de génoise dans le fond de votre moule à charnière et imbibez la de jus de fraises

 

Placez tout autour des fraises coupées en deux (elles ne doivent surtout pas atteindre le haut du moule car vous ne pourriez pas y mettre la seconde moitié de génoise)

 

Commencez à mettre sur la génoise une partie de la crème mousseline, et tassant bien sur les bords pour qu'elle s'immisce entre les fraises (à l'aide du dos d'une cuillère par exemple).

Mettez en aussi dans le fond du gâteau, puis recouvrir avec des fraises coupées en morceaux (gardez quelques fraises pour la déco du gâteau)

 

Remettez un peu de crème mais conservez en bien 5 à 6 cuillères à soupe de côté pour terminer le gâteau.

 

Imbibez la seconde moitié de génoise de jus de fraise et en recouvrir le gâteau.

 

Tassez ....

 

Recouvrir du restant de crème mousseline en lissant au mieux pour que ce soit joliment fini.

 

Mettez au frigo pour 6 heures minimum

 

Au moment de servir, décorez de crème chantilly maison (si vous avez pas le temps vous pouvez prendre une bombe de chantilly mais elle tient moins et reste moins ferme...) et de fraises coupées, ou laissez libre court à votre créativité (je suis assez nulle en déco de gâteau moi...)

 

Et voilà, alors heureux(se) de pouvoir dire : "c'est moi qui l'ai fais ?? "

 

Source : cuisine testée !

 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 13:46

Depuis que j'ai rejoins le forum de cuisine testée, je me sens pousser des ailes et j'ose me lancer dans tout plein de nouvelles recettes !

Tenez par exemple, jamais ô grand jamais je n'aurais osé me lancer dans la confection d'un entremet quelconque ... Pourtant ce n'est pas faute d'avoir bavé devant de nombreuses réalisations de la blogosphère ...

Mais grâce aux copines forumeuses qui décomplexent la réalisation de leur chef d'oeuvre (elles sont vraiment mais vraiment douées, du coup je me sens toute novice en cuisine) hop je me suis lancée dans le grand bain !!

 

entremet-citon-framboise.jpg

Voilà donc ma première réalisation ! La photo n'est pas top, je l'ai prise à la va vite chez nos amis avant que le gâteau ne soit découpé en englouti ...

 

J'ai modifié quelque peu la recette originale dont les proportions me paraissaient trop juste, et au lieu d'un miroir à l'abricot, j'ai réalisé un miroir à la framboise.

 

 

 

Pour un moule à charnière de 20cm environ :


   
Pour la base biscuitée du gâteau :
  • 250g de biscuits petits beurres
  • 130g de beurre fondu

Pour la crème au citron du gâteau :

  • 2 zestes de citrons non traités et leurs jus
  • 25cl de crème liquide entière bien froide
  • 25cl de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 125g de sucre fin
  • 6 feuilles de gélatine
Pour le miroir à la framboise :
  • 1 coulis de framboise
  • 2 feuilles de gélatine



Préparation :

 

Prenez un moule à charnière de 20cm environ

 

 

Préparez la base biscuitée du gâteau :

 

Broyez les biscuits petits beurre et mélangez leur le beurre fondu

Tapissez le fond de votre moule à gâteau de ce mélange, et tassant très fort avec les mains pour amalgamer le tout, puis réservez au frigo


Préparez la crème du gâteau :

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Râpez les zestes des citrons et mettez les dans une casserole avec leur jus.

Faites chauffer le tout (sans bouillir) et ajouter la gélatine bien essorée.

Remuer et laisser tièdir dans un coin

 

Préparer un crème anglaise en fouettant les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Dans une autre casserole, faites chauffer le lait (sans bouillir)

Versez le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre en remuant, puis reverser le tout dans la casserole et remettre à chauffer sur feu vif (en évitant l'ébullition) sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Sortir alors du feu, et mélangez à la crème anglaise le jus de citron et les zestes

Laissez refroidir

 

Une fois le mélange refroidi, préparez une chantilly non sucrée en battant 25cl de crème très froide (vous pouvez vous aider de fixe chantilly qu'on trouve en supermarché au rayon des levures et sucres vanillés si vous avez peur de la rater)

 

Incorporez la crème chantilly à votre crème anglaise au citron, à l'aide d'une spatule et délicatement pour ne pas trop casser la chantilly

 

Nappez le fond du gâteau biscuité de cette crème et remettre au frigo

 

Préparez le miroir à la framboise :

 

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide

Faites chauffer le coulis de framboise sans le faire bouillir

Ajouter hors du feu, la gélatine bien essorée et remuer

 

Laissez tièdir et en napper le gâteau en lissant à l'aide du dos d'une cuillère

 

Remettez le gâteau au froid pour qu'il prenne

 

Et voilà, un petit gâteau bien beau visuellement, que vous pouvez décorer à votre gré à laide de fruits frais ou bien comme moi avec des déco de gâteau toutes prêtes (je les ai trouvé dans la rayon pâtisserie de mon supermarché)

 

Elle est pas belle la vie??

 

 

 

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 11:00
Je me rends compte que j'ai un petit wagon de retard concernant les réseaux sociaux ...
Je m'en sers certes pour garder le contact avec mes amis, mais au final très peu pour le reste. Car je demeure méfiante ...
Mais je me suis dis que ce serait bien tout de même pratique de créer une page facebook dédiée à mon blog pour permettre un accès et un suivi des news plus facile... alors entre deux gâteaux, je m'attelle à la tâche et très bientôt vous devriez voir le résultat !
En attendant, voici une recette de gâteau au citron, ça change des goûters de gâteaux au chocolat ou des cookies (ici ils sont monnaie courante) et ça donne l'impression de rentrer dans les beaux jours avec un dessert un peu plus léger qu'à l'accoutumer.

gateau-au-citron.jpg

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:


  • 4 oeufs
  • 130g de sucre
  • 80g de beurre
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Zestes de citron (moi j'ai mis les zestes de 2 citrons c'est meilleur je trouve)
  • 1 (gros) jus de citron


Préparation :


Mettez le four à chauffer à 180° (TH6)

Séparez les blances des jaunes d'oeufs

Mettez les jaunes dans un saladier, et battez les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le jus de citron, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige au fouet électrique avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation

Versez la pâte dans un moule à gâteau, puis enfournez environ 20 minutes

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace une fois refroidi seulement (sinon le sucre glace fond!!)


J'ai trouvé la recette sur le site de Odélices (clik) et j'ai juste forcé la dose en citron car je trouvais le goût trop timide

.

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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 15:00
Celui là c'est du lourd, du très lourd même, le style de gâteau qui n'a plus à faire ses preuves tellement il a fait des émules et encensé des éloges, et pourtant je ne l'avais pas encore testé jusqu'à quelques jours en arrière !!

C'est comme ça, allez savoir pourquoi, j'ai des livres de cuisine qui trônent sur mes étagères et je me dis "cette recette je veux la faire" et il se passe un temps monstrueux avant que je me lance...

Pour le gâteau de Trish donc (bon ok on n'est pas intimes mais je trouve son nom de famille difficile à prononcer comme à écrire..) j'ai fais une petite recherche internet pour avoir des avis de testeurs .... Et sur le blog de Anne (clik), j'ai trouvé un conseil avisé où cette dernière préconisait de réduire un peu la quantité de sucre !
Bien m'en a pris car même comme ça (le sucre réduit) ce gâteau là reste du lourd, mais surtout un délice tellement il est fondant et limite coulant si on décide de le manger tiède

Gâteau au chocolat trish deseine

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:



  • 200g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 5 oeufs
  • 250g de sucre (sur les conseils d'Anne, j'en ai mis "que 200g")
  • 1 cuillère à soupe de farine


Préparation :


Préchauffez le four à 190°c

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde (ou au bain marie si en êtes adepte, mais moi ça n'a jamais été ma tasse de thé)

Ajoutez le sucre et mélangez

Ajoutez les oeufs entiers, un à un, en remuant bien à chaque fois, dans le mélange choco-beurre fondu et refroidi

Ajoutez alors la farine et touillez pour homogénéiser le tout.

Mettez dans un moule rond à gâteau pas trop grand sinon le gâteau va être trop plat et sera sec (c'est dommage de perdre son côté fondant je trouve)...Donc on ne va pas au delà d'un moule de 20 cm de diamètre.

Enfournez le tout pour 22 minutes top chrono

Dégustez tiède pour un gâteau fondant ou froid pour un gâteau moelleux !

Vous m'en direz des nouvelles !!


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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 18:26
Après un bon moment de silence sur ce blog de cuisine, je me suis dis que les échanges à propos des recettes que je proposais ici commencaient à me manquer ...
Je reprends donc du service avec plus ou moins d'assiduité, car voyez-vous, j'ai une bonne excuse : une petite boule d'amour est venue rejoindre notre foyer depuis deux mois maintenant .... et c'est pas peu dire que deux enfants en bas âge, dont le petit dernier qui est allaité, ça occupe pas mal les journées !!

Oui mais ça ne m'empêche pas de concocter, entre autre, les goûters de mon "grand" et d'essayer de les prendre en photos avant que tout ne soit mangé ! (et ça, c'est bien la partie la plus dure je dois avouer !!)

Voici donc les petits financiers, que mon fils, du haut de ses presque 3 ans, m'a aidée a confectionner.

financiers à la pistache


Ingrédients pour 6 personnes:



  • 6 blancs d'oeuf
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • 80g de farine
  • 20g de poudre d'amande
  • 60g de poudre de pistache
  • 80g d'amandes éfilées


Préparation :


Préchauffez le four Th6, à 180°C

Faites fondre le beurre dans une casserole en la laissant prendre une petite couleur dorée, puis laissez le tièdir

Fouettez les blancs au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien

Incorporez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de pistaches, et la farine tamisée
Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois

Versez le beurre tiédi dans la préparation et remuez doucement pour homogénéiser le tout

Remplir vos moules à financiers avec la pâte ( au 3/4 seulement car ils gonflent un peu à la cuisson) et saupoudrez d'amandes effilées

Enfournez pour 15 minutes environ
ATTENTION le temps de cuisson va varier selon que vous utilisez des moules en silicone ou non !!

Sortez les financiers du four, démoulez les et mettez les à tiédir sur une grille

Vous pouvez recycler les jaunes d'oeuf en faisant une crème anglaise par exemple

Et voilà, j'espère satisfaire les gourmands avec cette petite recette .... On sent bien le goût de la pistache, mais ce n'est pas super prononcé, aussi la prochaine fois j'essaierais de forcer un peu les proportions amandes-pistaches
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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 09:03
IL y a des jours où l'on est pris de court...
Il y a des jours où l'on a besoin d'avoir un gâteau à présenter de façon urgente, mais où l'on n'a plus le temps ...

Heureusement le gâteau au chocolat cuit au micro onde existe, et dans ces moments là, on est heureux de pouvoir se servir de son mico onde pour autre chose que pour faire chauffer sa tasse de thé le matin....

Pour tous les pressés, pour tous les "toujours en retard", ou pour ceux qui ont oublié de faire le gâteau avant d'amener petit doudou à son goûter de petits potes.... Voici Ze recette express :


Ingrédients :

180 g de chocolat à cuisiner
80 g de beurre
125 g de sucre
50 g de farine
2 cuillerées à soupe d'eau
3 œufs

Préparation :


Mettez dans un saladier, le beurre, le chocolat coupé en petits morceaux,  et les 3 cuillerées d'eau. 

 

Mettez à chauffer au micro onde puissance maxi pendant 1 minute. 

Sortez le plat du four et remuez pour avoir un mélange homogène.

 

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant, puis le sucre et la farine .

Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

 

Versez la pâte dans un plat allant au micro onde.

 

Faites cuire 5 minutes 30 scondes au micro onde puissance maxi.

 

Et voilà l'affaire est dans le sac et vous avez un petit gâteau tout chaud, et vite fait !

 


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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 08:53
Bon bin voilà, je suis à la maison jusqu'à ce que "numéro2" décide de nous montrer le bout de son nez, et je vais essayer de profiter de ce moment de couvade pour publier les innombrables recettes en retard que je n'ai pas pris le temps de partager avec vous...

Je me suis même mis en tête de vous concocter un petit dossier spécial Noël, ce sera, entre nous, mon petit défi du moment .....

Pendant que je suis à la maison, tant qu'à faire, je prépare de quoi rassasier mon petit homme et son papa pour leur petit déjeuner, et mes boites en fer à gâteaux ne désemplissent plus !!

D'ailleurs à ce sujet, il faudrait que je m'équipe en boites plus pratiques pour conserver mes gâteaux, alors si vous avez des idées, des adresses ou des bons plans, je suis preneuse !!

Voici donc la dernière fournée toute chaude...



Pour 12 muffins :


300g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
100g de chocolat noir coupé en morceaux
3 petites poires épluchées et coupées en dés

25 cl de lait entier
2 oeufs
70g de beurre fondu


Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th6)

Dans un saladier, mélangez les éléments secs
Dans un second, mélangez les ingrédients liquides (lait oeufs et beurre fondu)

Associez les deux saladiers, et mélanger grossièrement et juste à peine, de quoi amalgamer le tout.

Versez dans des moules à muffins et enfournez pour une vingtaines de minutes

Démoulez une fois froid.

Ces gâteaux peuvent se conserver quelques jours dans une boite en fer !!

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