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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 09:35

triffle-mangue-framboise.JPG

 

Quand il faut improviser un dessert avec ce qu'on a sous la main, les trifles sont les desserts idéaux !

Sous leur origine anglo-saxone, il faut juste se rappeler le concept (ici simplifié) pour les réaliser :

 

=> une couche de biscuits

=> une couche de fromage blanc ou yaourt

=> une couche de fruit frais

 

Après, il ne vous reste plus qu'à faire marcher vos méninges pour associer des petts trucs gourmands qui vont bien ensemble !!

 

Ici j'ai simplement broyé grossièrement des spéculoos dans le fond des verres, ajouté une couche de yaourt mousseux type "gervita" et terminé par des dès de mangues et quelques framboises !

Hummmmmmm !

 

triffle-mangue-framboises.JPG

 

Marcia

 

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 17:27

Besoin d'un petit dessert rapide à faire et qui en jette???

Cette recette est faite pour vous !

Je ne peux que vous conseiller de faire cette douceur sucrée qui plaira à tout le monde à coup sur avec son aspect "retour à l'enfance" ....

 

Tiramisu-fraise-tagada.JPG

 



  • 250g de mascarpone
  • 6 meringues (du commerce)
  • fraises tagada
  • 3 ou 4 oeufs
  • 50g de sucre

 



Préparation :

 

Séparez le blanc de jaunes d'oeufs

Battez les jaunes avec le sucre et le mascarpone

 

Montez les blancs en neige

Ajoutez les blancs en neige au mélange mascarpone

 

Conservez au frais

 

Mettez des fraises tagada dans le fond de petits verres

Ajoutez des meringues par dessus cassées en morceaux, puis d'une épaisse couche de mascarpone

Recommencez l'opération

 

Terminer par quelques fraises pour la déco et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

C'est tout

 

 

Source et recette adaptée de : le site de cuisine AZ (clik pour y accéder)

 

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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 12:11
Cette petite recette de crème façon danette a fait le tour des blogs il y a quelques temps déjà, et a également fait couler beaucoup d'encre sur les forums de cuisine !

Pourtant je n'avais jamais trouvé le temps de mettre le pied à l'étrier ... Allez savoir pourquoi .... Je me rends compte aujourd'hui de ma stupidité, tellement c'est simple et rapide à faire !
Et en ce moment, le bon, le simple et le rapide à faire, ça me convient tout à fait, étant donné que bb n'a pas l'air pressé de sortir, que ça devient dur dur les derniers jours de grossesse, et qu'en plus, j'ai envie de manger tout plein de bons trucs !!

Hier j'ai donc fait la version chocolat, et pffffffffff ..... bin j'en ai refait une tournée aujourd'hui tellement c'est bon !
Mon homme et mon fils ne se sont pas levés comme dans la pub, mais qu'est ce ils ont aimé !!

Alors pour varier les plaisirs, aujourd'hui j'ai fais une version chocolat-caramel en plus de la tournée au chocolat ....

Je vous livre les recettes ci dessous, la prochaine étape : dégoter de la pâte à pistache pour tenter la créme façon danette à la pistache !!!

DSCF1090.JPG

Crème façon danette au chocolat :



Pour 4 ramequins ou 4 pots à yaourts
  • 1/2 litre de lait
  • 50g maizena
  • 50g de sucre
  • 30g de cacao non sucré

Mélangez le tout et versez dans une casserole. Faites cuire en remuant
au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe pour éviter les grumeaux, et dès que ça commence à épaissir, sortez la casserole du feu remuez hors du feu Wink ça continuera d'épaissir !!
Versez la dans des ramequins et laissez refroidir. Puis réfrigérez deux à trois heures au minimum.

Si nécessaire, dégottez un petit gourmand pour lécher la casserole ...

c'est tout c'est simple, c'est rapide, c'est une tuerie, et on sait ce qu'il y a dedans

Crème façon danette au chocolat-caramel :


Pour 4 ramequins ou 4 pots à yaourts
  • 1/2 litre de lait
  • 50g maizena
  • 100g  de chocolat-caramel de nestlé à patisser
  • PAS DE SUCRE, le chocolat l'est assez à mon gout

Même préparation que ci dessus, en faisant fondre le chocolat dans le lait, avant d'ajouter la maïzena Wink


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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 13:11
Quand j'ai vu cette recette trainer sur le blog d'adèle, je me suis dis : "ouah facile et rapide à faire, faut que je me lance!!"

Puis je me suis souvenue que ce week end, j'avais acheté du chocolat caramel nestlé à patisser, et là, je n'ai plus hésité
http://www.frigoandco.com/wp-content/uploads/2009/07/0709_pack_chocolat_caramel.jpg
Ni une ni deux, j'ai remplacé le chocolat noir par mon chocolat -caramel, et au bout de 10 minutes de préparation, j'ai failli tomber dans les vap tellement c'était bon !!

Essayez le je vous le conseille !

DSCF1087.JPG

Ingrédients :

 

200 g de beurre demi-sel

170 g de chocolat-caramel

1 petite boîte de lait concentré sucré

45g de noisettes ou d'amandes en poudre

 

 

Préparation :

 

Faire fondre au bain-marie (ou au micro onde pendant 2 minutes) le beurre et le chocolat.

Ajouter hors du feu le lait concentré et les noisettes en poudre.

Bien mélanger et c'est tout !!!!!!!!!

 

 

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 14:11
La photo est vilaine je vous l'accorde, mais laissez moi vous jurer que la recette elle, est à tomber !

Je l'ai repérée au détour d'un surf sur le blog de mon amie louna, et depuis qu'elle a été testé ici, je me retiens de ne pas en faire tous les jours, pour une bonne et simple raison .... C'est pas light light comme yaourt ..... Mais qu'est ce que c'est bon !!!!

Si vous voulez mon avis, c'est le moment d'essayer ! En cette fin d'été, vous avez surement un fond de glace à la vanille dans votre congel, et vu que c'est le début de l'automne, il doit bien y avoir 2-3 pommes qui se balladent dans votre coupe à fruits non???

Allez cessez de faire les thimorées et jetez vous les yeux fermés vous n'allez pas le regretter !!

Un petit copié collé de la recette trouvée ici, Louna je sais que tu m'en voudras pas, c'est tellement bon que je n'ai rien changé !


Ingrédients :

- 4 pommes
- 50 cl de lait
- 35 cl de glace à la vanille
- 1 yaourt nature
- 1 pot de lait en poudre
- 4 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère de crème fraiche

Préparation :


Peler et couper en morceau vos pommes
Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau
Mettre vos pommes et laisser, cuire 5 min ajouter la crème et laisser compoter environ 10 min

Ensuite vous mettez un fond de pomme dans vos pots et vous laisser bien refroidir au frais

Faire fondre la glace

Mélanger le yaourt, la glace fondu, le lait en poudre.
Verser dans vos pots sur vos pommes
En yaourtière 9 à 10 h
Puis au frais au moins 4 h.
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5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 08:15
Je suis abonnée à des tas de Newsletters en tout genre qui touchent aux recettes de cuisine.
Du tout lorsque dans la masse y a une recette qui ma fait de l'oeil, selon où je me trouve, j'l'imprime ou j'note rapidement sur un post-it  l'ssentiel de la recette.
Cella là, j'me souviens plus d'où elle vient, mais je me souviens par contre qu'elle faisait partie d'un dossier "spécial enfant", et que quand je l'avais lu, j'm'étais dis qu'après tout, nous étions encore de grands enfants, et que cela ne pourrait pas nous faire de mal !!!

Et... je me suis pas trompée, c'est vraiment très bon, et en plus avec la chaleur, très rafraichissant !



Pour 3 ramequins :

25 cl de lait, 15 g de maïzena, 1 mini-pincée de faux safran en poudre, 2 jaunes d'œufs, 30 g de sucre en poudre, ½ zeste de citron non traité

Préparation :

Lavez le citron en le brossant sous l'eau, puis prélevez en le zeste, sur la moitié.

Mélangez le lait, le zeste râpé, la maïzena et le faux safran, chauffez très légèrement puis laissez infuser.

(le safran c'est pour donner une belle couleur jaune, alors forcez pas trop sur la dose, sinon ça va être jaune fluo)

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis mélangez le lait tiède.

Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu très doux, en mélangeant et jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Versez dans de petits ramequins, laissez d'abord tiédir  avant de les mettre au frigo recouvert de film alimentaire.

 

Voilà c'est tout et c'est très rapide en plus

Je pense que l'on doit pouvoir, si on est très gourmand, saupoudrez de sucre roux le dessus des crèmes et les passer sous le grill du four.
Ca fera l'objet d'un prochain test.

Ne jetez pas les blancs d'oeufs, vous pouvez par exemple en faire des financiers à la framboise (clik)!!!

See you soon
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 22:19
Je comprends pas...
L'autre soir, alors que j'écoutais France Info, je tombe sur une interview de Sinclair...
Depuis toujours je trouve ce personnage agréable à écouter (et à regarder ), alors mon attention est peu à peu absorbée par son interview !
Et ma foi, ça dévie vite sur son actualité du moment, c'est à dire : son rôle de jury dans la nouvelle Star 2009.
Et là il finit par "avouer" que son petit coup de coeur se situe pour une petite jeune à lunettes... En taisant le nom bien sûr, histoire de ne pas influencer les auditeurs pour les futurs votes...
Ma curiosité étant à son comble, en rentrant à la maison, je me connecte au net pour en savoir un peu plus, et là je découvre que cette petite jeune à lunettes, âgée de 16 ans, s'appelle Camélia-JOrdana... Original comme prénom.... Pis ça s'arrête là jusqu'à ce que hier soir, on zappe sur M6 pour tomber sur la représentation de cette favorite.
Et là... Laissez moi vous le redire : je comprends pas !!!

C'est moi ou bien?? A priori cette petite est encensée par tous !!   Moi je peux pas, je trouve qu'elle chante faux... sa voix est certes particulière, mais ça s'arrête là ..; Bref j'accroche pas du tout !!
Et ce qui me laisse encore plus perplexe, c'est que mon homme, lui, trouve cette artiste en herbe très prometteuse !!
Allez comprendre, les goûts et les couleurs.... Quoiqu'il en soit, après avoir fait de petites recherches sur le net, il semblerait que la majorité des gens adorent cette petite nenette !! Moi ça me laisse pantoise !! D'autant plus que j'ai quand même persisté en allant écouté ses interprétations des émissions précédentes sur youtube ou daylimotion (pour ne pas m'arrêter que sur ma première impression) et que non, décidemment j'accroche pas !!

Bref, on va pas polémiquer là dessus trois heures, mais si je pouvais avoir vos avis, voir au moins si je suis pas la seule à pas accrocher, ça me rassurerait ... Sinon ça pourrait signifier que j'ai de sérieux problèmes d'auditions, et qu'il faudrait que j'aille vite consulter !!!

Enfin à la base, j'étais venue partager avec vous ma première tentative de faux Flanby, parce que depuis que je me suis achetée les petits moules adéquats, il faut bien les tester !!



J'ai trouvé cette recette ici  (clik) sur le blog de la Boîte à gâteaux

Ingrédients : (Pour 4 petits flans)

 

50 cl de lait demi-écrémé, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe rase de maïzena (fécule de maïs), 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille, 3 feuilles de gélatine, 4 cuillères à soupe de caramel liquide.

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait avec l'arôme de vanille et le sucre, la maïzena. Remuez.

 

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Essorez la bien entre vos doigts en la pressant pour bien extraire l'eau.

 

Ajoutez au lait, puis laissez refroidir le tout.

 

Versez le caramel liquide dans les moules.

 

Ajoutez le lait une fois qu'il a tiédi.

Mettre au frigo pour quelques heures.

 

 

 

Au moment de démouler, une bulle s'est formée sur le dessus de mon petit flan. Allez savoir pourquoi !! Quoiqu'il en soit, ça a fortement amusé mon tit bonhomme du haut de ses presques deux ans, et il a adoré manger ces petits desserts tout tremblotants !!


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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 07:13
Il y a maintenant plus d'un an  que j'ai investi dans ma yaourtière, et je dois dire qu'elle tourne toujours autant à la maison !
Le petit plus, c'est de varier les yaourts de temps en temps.
Après un essai décevant à mon goût et à celui de mon homme, des yaourts au chocolat ( on n'a vraiment pas aimé le goût), j'en suis restée donc à mes basique, en ajoutant dans le fond du pot une couche de caramel au beurre salé.
Mon conseil : à tester de toute urgence !!

Pour le caramel au beurre salé, point de mérite. C'est suite à notre petit week end au Mont saint Michel, que ce petit pot de caramel a fini dans mon placard ! Mais pour ceux qui veulent se lancer dans l'aventure et faire leur propre crème de caramel au beurre salé, je vous ai déniché une recette, cliquez par là. (si vous la testez, tenez moi au courant des résultats hein!!)


Ingrédients :

1 litre de lait tiédi (35-37°), 1 yaourt, de la crème de caramel au beurre salé, 3 CS de lait en poudre (facultatif)

Préparation :


Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet ou de votre émulsionneur, le lait, la yaourt et le lait en poudre.

Dans les pots de yaourts, versez dans le fond la sauce au caramel.
Ajoutez le m"lange au lait

Mettez en yaourtière pour 8h
Et hop au frais !!

Alors vous craquez?

Mes autres recettes de yaourts :

Gourmantissime Yaourt au carambar

Petits yaourts tous doux à la mangue
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9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 18:15
C'est, un peu en cale sèche d'idée de dessert, que la composition de trifles individuels s'est peu à peu dessinée dans mon esprit lorsque je faisais mes courses....

Les trifles, longtemps, longtemps j'en ai entendu parler, mais jamais je n'avais franchi le cap...Ce petit dessert britannique ne m'avait pas franchement convaincu....
Peut-être que je pensais que ce dessert, trop "simpliste" ne ravierait pas mes papilles !!! Et bien, je dois dire que je me trompais lourdement, et je regrette même de ne pas voir eu le toupet d'en réaliser plus tôt.

J"avais retenu grosso modo, que pour réaliser un trifle, il fallait une base lactée (crème, yaourt etc...), une base fruitée (compote, fruits frais etc..) et une base biscuitée.  Après, tout consiste à laisser parler son imagination pour trouver les bonnes alliances !


Voici donc la petite recette qui ne paye pas de mine mais qui est tellement bonne :

Pour 1 verre :

Émiettez dans le fond d'un verre deux speculoos. Ajoutez par dessus un yaourt type gervita et parsemez le tout de myrtilles congelées.
Couvrez de papier célofrais.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Proposez tout de même un peu de sucre pour parsemez ce triffles car les myrtilles, ça reste un peu amer !!

Et vous vos trifles, vous les faites avec quoi???
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29 mars 2008 6 29 /03 /mars /2008 19:03
La folie de la yaourtière s'est donc emparée de moi, comme vous avez pu le constater avec mon premier essai transformé et concluant de yaourts gourmantissimes aux carambars...

Quitte à me répéter, faire ses yaourts est très aisé lorsqu'on a une yaourtière, mais mais mais mais mais, je vois d'ici se dresser les boucliers de certains qui ne possèdent pas la glorieuse machine, et à vous chers lecteurs, je dois dire que 'jai pensé très fort en lisant cet article de cfaitmaison.com
qui explique différentes manières toutes plus ingénieuses les une que les autres pour réaliser les précieux desserts sans yaourtière !!!

Si certains d'entre vous testent une des solutions proposées, n'hésitez pas à me tenir au courant, de mon côté j'ai un testeur, ou plutôt une testeuse, ma maman, qui va essayer une de ces méthodes, mais je ne sais pas encore laquelle elle va choisir, et promis, je vous tiendrais au courant de ce que ses yaourts auront donné :)

Mais revenons à nos moutons,  je vous parlais du virus yaourt qui s'était emparé de moi et c'est pas peu dire, je teste avec tout ce que je peux trouver dans mes frigo, sauf le yaourt au chorizo, je vous rassure, ça ne m'est pas encore passé par la tête ...

Cependant, grâce aux précieux conseils de Murielle sur son blog la yaourtière de Samania, et aussi par les échanges que l'on peut avoir sur le forum de la table du monde, je me suis déshiniber dans la préparation de mes yaourts et j'arrive désormais à innover selon mes envies :)


La base de mes yaourts :

Faire chauffer un litre de lait demi écrémé, puis le laisser revenir à  température ambiante.
Ajouter alors 3 cuillères à soupe de lait en poudre, 2  cuillères à soupe de sucre en poudre et un un yaourt nature ( de votre ayourtière ou un du commerce pour commencer) puis mélanger le tout.
Pour ma part, j'utilise mon mixer plongeant car il paraitrait que les yaourts soient plus ferme et onctueux s'ils sont mélangés avec un mixer ou autre... affaire à suivre.

La préparation à la mangue :

Prenez une belle mangue, pelez la et coupez-la en morceaux.
Mettez les dans un bol et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre selon votre goût.
Passez le tout au micro onde quelques petites minutes et mixez le tout pour obtenir un joli coulis ( goutez le et si nécessaire ajustez en sucre selon votre goût)

Les yaourts :

Mettez dans chaque fond de pot de yaourts du coulis à la mangue, couvrez du mélange au lait et mettez en yaourtière pour 8h. Pis après un petit passage au frigo, régalez vous !!


=> Pour voir mes autres yaourts : yaourts aux carambars ...

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