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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 20:06

Quand je suis seule à la maison le soir, j'en profite pour me faire des petits pêchés mignons solo

Bin oui quoi, vu que personne à part moi ne mange de cochon, J'ai zéro scrupule à craquer dans mon coin pour un petit bout de charcuterie.

Ce soir dans ma tête, une curieuse association pointait le bout de son nez ! Mais je ne voulais pas pour autant gâcher mon plaisir en osant une association qui au final aurait pu me décevoir...

 

Aussi lorsque dans google, j'ai tapé les mots clés "jambon cru - brick - chèvre" et que j'ai trouvé cette recette là, mon sang n'a fait qu'un tour et je me suis lancée les yeux fermés, en ajoutant un peu de ciboulette quand même.

Verdict : sans regret !!

 

Brick jambon cru chevre

 


 
  • Feuilles de bricks
  • Jambon cru
  • Pignons
  • Chèvre frais
  • Tomates séchés
  • Ciboulette



Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Sur une feuille de brick, déposez au centre un morceau de chèvre

Parsemez de pignons, de ciboulette ( surgelée pour moi) de lambeaux de tomates séchées et de lanières de jambon cru

Pliez la brick en carré et déposez là à four chaud 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée

 

IMGP4364.JPG

 

Je ne dirais qu'une chose : MIAM !!!

 

 

Brick jambon cru chèvre-copie-1

 

Inspiration : le site Certiferme

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 13:58

Un petite variante des bricks au thon et à la vache qui rit que vous pouvez trouver ici (Brick au thon et à la vache qui rit)

Cette fois j'y ai ajouté des haricots verts (en boite) pour équilibrer la chose et proposer un truc un peu plus sain à mes loulous ;)

 

Brick thon haricot vert vache qui rit

 

 


  
  • Haricots verts (en boite)
  • Thon (en boite)
  • Vache qui rit
  • Feuilles de bricks
  • Beurre
 



Préparation :

 

Rincez et égouttez les haricots verts

 

Sur une feuille de bricks, au centre, disposez les haricots verts

Ajoutez par dessus du thon émietté

Terminez avec une portion de vache qui rit

 

Fermez la brick ou briouat en rabattant les côtés, pour former un carré.

 

Dans une poêle chaude, avec du beurre fondu, mettez à dorer votre briouat de chaque côté

Et voilà, c'est pas de la grande cuisine, mais ça nourrit bien son homme !

 

Source : mon fond de placard....

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 13:10

A défaut d'avoir de jolis moules à tulipes comme j'ai pu en voir sur Kookit.com (petit site bien sympathique pour dénicher des objets INDIIIIIIIIIIISPENSABLES pour notre batterie de cuisine), j'ai vu l'autre jour une petite technique toute simple sur le blog de Cricri (clik pour lui rendre visite)

 

Pour cette technique là, il suffit d'avoir des feuilles de brick, et des moules à muffins .... Ça tombe bien, j'ai en permanence ces deux trucs dans ma cuisine !!

 

IMGP2692.JPG

 

Pour 4 tulipes :

   
 
  • 2 feuilles de brick
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 petite courgette
  • Chèvre frais
  • Thym frais
  • Sel, poivre



Préparation :

 

Coupez les feuilles de bricks en 4

Superposez 2 quarts de feuilles dans chaque moule à muffin, vous y verserez par dessus la garniture

 

Pour la garniture, j'ai fais une sorte de ratatouille expres :

Dans une casserole, j'ai fais blondir l'oignon, auquel j'ai ajouté l'aubergine, la tomate et la courgette, le tout coupé en tout petits cubes.

J'ai ajouté le thym, le sel et le poivre, et j'ai laissé fondre mes légumes environ 20 minutes à feu doux et à couvert.

 

Ensuite j'ai versé la garniture sur les feuilles de brick, j'ai déposé des morceaux de fromage de chèvre et hop au four chaud (200°C) pour 5 à 10 minutes à peine, juste le temps que les feuilles colorent !!

 

Simple non????

 

Le plus : pouvoir mettre et improviser avec la garniture que l'on souhaite !!!!!

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 13:18
Mes papilles m'ont dit merci pour cette recette où tous les ingrédients se marient à merveille, mais mon estomac n'en  pas gardé un bon souvenir !
Il faut dire qu'enceinte, le moindre petit écart au niveau épice eput me faire passer une nuit blanche à chercher partout mes gaviscons ...

Pourtant je vous conseille fortement cette recette qui est vraiment très bonne et sort de l'ordinaire pour la préparation de bricks



Ingrédients :

-  feuilles de brick
- 3 escalopes de poulet
- 1 pomme granny
- 1 échalote
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Couper les escalopes, la pomme et l'échalote en tout petits morceaux.

Faire mariner le poulet dans un bol avec l'huile et le curry pendant 30 min.

Faire cuire le poulet à la poêle et ajouter en fin de cuisson la pomme, l'échalote et la crème. Faire cuire 2-3 min à feu doux.

Couper les feuilles de brick en 2, poser une cuillère à soupe de poulet sur un côté et plier la feuille de manière à former un triangle.

Disposer sur une plaque et mettre au four pendant 15-20 min, jusqu'à ce que les triangles soient dorés.




Un petit coppié-collé de la recette que j'ai trouvé sur marmiton
, y'avait rien à changer sauf que j'ai mis moins de curry que préconiasé au départ.
J'ai même servi la farce des bricks avec du riz à mon loulou de 2 ans et demi qui s'est régalé !

A bientôt
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 09:27
Demandez c'est réalisé !

En ce moment le trip de mon homme, c'est de me téléphoner au bureau pour passer commande pour le repas du soir !
En plus vu qu'il discute boustifaille avec son collègue de boulot, je vous laisse deviner qu'il ne manque pas d'idée !!

Hier donc, c'était "Allô chériiiiiiiiiiie ?? Tu me ferais pas des bricks de thon à la vahce qui rit ????????"
Rhalala ce qu'on ferait pas pour notre cher et tendre, et ce, sans contrepartie (comment ça je suis en train de négocier un week end en amoureux moi??). Rien que pour ses beaux yeux (quoi?? Moi je demande des massages le soir??)





Ingrédients :


1 boite de thon au naturel
6 vaches qui rit
6 olives verte dénoyautées
Persil
Feuilles de bricks


Préparation :


Hachez le persil
Eminez les olives

Dans une saladier, mélangez le thon égoutté et émietté, les olives mincées, le persil haché et les fromages de vaches qui rit

Coupez les feuilles de bricks en deux et garnissez les pour pouvoir les plier en triangles.

Si vous aimez pas les bricks au four, mais que vous fuyez la friture, vous pouvez à l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu, juste avant de les enfourner.

Mettez à four chaud 220° pour 20 à 30 minutes.
servez chaud
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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 10:32

Cuisiner avec les feuilles de bricks, permets de laisser libre court à son imagination, et ça, ça a le mérite de me plaire !
D'ailleuirs vous pouvez en voir le résultat avec mes bricks de légumes au petit suisse, elles font un tabac chez tout ceux qui les ont testées !!
Mais parfois, je suis obligée de brider mon imagination galopante, surtout lorsque chouchou me réclame d'une vois toute caline, de lui faire des briouates ..
Des briouquoiiiiiiiii ?????????? M'entends-je dire !! Des briouates me rétorque t-il sans se laisser décontenancer pour autant... Hum... ok.... des brioua..... haaaaaaaaaaa!! Des briouates !! Ca y est la connexion venait de se faire dans mon esprti !! Faut dire qu'avec mon accent du sud, j'ai tendance à déformer un peu les mots, et moi je prononce toutes les syllabes dans brouate ;)

Le principal, vous allez me dire, c'est qu'on soit enfin parvenus à cuisiner ces fameuses enveloppes à la viande, et surtout qu'on se soit régalé avec !

Jugez vous même du résultat :


Ingrédients :

200g de viande hachée, 1 oignon, cumin, paprika, sel, poivre, coriandre en bracnhe, 1 oeuf, feuilles de brick, 1 tomate.

Préparation :

Emincez finement l'oignon.

Faites le revenir à l'a pôele avec un peu d'huile dolive.
Ajoutez la viande hachée, une cuillère à café de chaque épice, salez, poivrez et mélangez la coriandre hachée.

Une fois le mélange cuit, hors du feu, ajoutez l'oeuf et mélangez.

Garnissez les feuilles de bricks de ce mélange, et déposez sur le dessus un tranche de tomate.

Pliez les briouates en carré (très important le carré selon chouchou, si on pli les briouates en triangle, bin ceux ne sont plus de briouates...)
Déposez dans un plat à four et enfournez à four chaud 5 à 10 minutes le temps que les enveloppes de viande prennent un jolie couleur.

Servez chaud avec une bonne salade verte.
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9 juillet 2008 3 09 /07 /juillet /2008 12:00

Mheeeuuuu !!!

Voilà à quoi j'ai l'impression de ressembler en ce moment.
Tous les matins, lorsque je prends les transports pour me rendre à mon travail, j'ai l'impression de participer à une transhumance...
Le pire, c'est que, alors même que vous avez le coude gauche de votre voisin de droite enfoncé dans les côtes, le pied de votre voisin de devant à cheval sur vos orteils et les cheveux de la voisine de gauche dans le nez, une personne restée à quai se croit tout à coup dans un remake de match de rugby et fonce dans le tas...

Halala les transports en commun....

Autre option : le tassage ..

Le tassage est une technique de chauffeur de bus, qui consiste à flanquer de petits coups de freins bien brusques et bien dosés, afin de pouvoir faire rentrer de futur passagers alors que le bus est déjà bondé ...

Haaaaa les joies des transports en commun ...

Bon pour se remettre de toutes ces émotions, après avoir pris une bonne douche ( les bains de foules en pleine chaleur c'est un peu salissant...), une petite douceur au repas est plus que bienvenue.

Mais comme je n'ai pas envie de passer mon temps au fourneaux, cette recette là, improvisée sur le tas et vraiment rapide à faire, à fait l'unanimité dans mon chez moi (en même temps c'est pas dur, on est que deux à table, bébé lui, tourne encore au bib de lait!!)


 

Ingrédients :

Pour 10 bricks => 200g environ de viande hachée, 1 oignon, 1 poivron rouge, 2 à 3 champignons de paris, 1 petit suisse, sel, poivre, sariette, 1 ou 2 petits picodons secs.


Préparation :


Epluchez et émincez l'oignon.
Mettez le à dorer dans une poele avec un filet d'huile d'olive....

Une fois que l'oignon a pris de la couleur, ajoutez la viande hachée et le poivron coupé en petits morceaux.
Remuez et laissez cuire à feu vif.

Ajoutez alors les chamignons de Paris coupés, le sel et le poivre, et la sariette.

Hors du feu, Mélangez à la viande le petit suisse et le picodon coupé en morceaux.

Garnissez les feuilles de brick de ce mélange et passez au four chaud (200°) pour un quinzaine de minutes.


S5000666
envoyé par marcia1603


Dégustez chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.

D'autres recettes de brick de ma composition :

Bricks de légumes au cumin et petit suisse

Nids de légumes au chèvre (recette filmée)
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26 janvier 2007 5 26 /01 /janvier /2007 10:28

 

 

Depuis que j'ai découvert un jour par hasard en utilisant le fond de mon frigo et de mes placards cette douce association, je ne cesse de la faire. Cette recette est devenue une de mes favorites et se mange aussi bien en hiver qu'en été!
C'est un bon compromis pour manger des légumes de manière ludique et saine. En plus autre avantage, c'est vraiment vite préparé, ne demande pas de matière grasse addition elle et fait une excellente base de repas accompagnée d'une salade verte.


bricks_aux_l_gumes


Pour 2 personnes :

6 feuilles de bricks, 1 carotte, 1/4 courgette, 1/2 tomate, 1/4 poivron rouge, 1 pointe de couteau de cumin, 1 petit suisse, sel et poivre.

Préparation :

Lavez les légumes et épluchez la carotte.

Les râpez grossièrement (j'utilise la grosse grille de ma râpe) et les mettre dans un saladier.

Assaisonnez de cumin, sel et poivre, et mélanger.

Ajoutez le petit suisse en ayant pris la peine d'enlever bien sûr la protection en papier et mélanger le tout. Votre garniture est prête!!

Farcir les feuilles de brick, les plier et les disposer dans un plat allant au four.

pliage des feuilles de bricks

Mettre à cuire 20 minutes à 220°C et c'est prêt !
Un conseil, mangez les chaud, ce n'est que meilleur!


ordi_0063

Imprimez la recette

 

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11 décembre 2006 1 11 /12 /décembre /2006 09:50

 

Alors que l'on voit fleurir maintes gourmandises sur les blogs de cuisine, en prévision des fêtes de fin d'année, j'essai de maintenir dans ma cuisine un relatif équilibre alimentaire, bien qu'il soit dur de résister à toutes les créations au chocolat qui apparaissent sur les blogs....
Il faut dire que, pour me motiver, j'ai une bonne raison de manger équilibré, et de plus, passant les fêtes dans ma famille, je sais pertinemment que je vais être gâtée questions douceurs et victuailles...
Alors pour le repas d'hier soir, c'est la turquie qui s'est invitée à notre table, en décidant de mettre à l'honneur les épinards et les feuilles de brick!

 

Boreck

Ingrédients :

8 feuilles de brick,  250g d'épinards décongelés, 4 oeufs, 25cl de lait, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pommes de terre, 1 oignon, sel & poivre

 

Préparation :

Peler, laver et râper les pommes de terre. Mettre à décongler les épinards.
Dans une pôele huilée, cuire doucement les pommes de terre râpées et les oignons avec un petit verre d'eau et du sel et poivre à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.
Laissez tièdir puis ajouter 2 oeufs battus.

Dans un bol, préparer une sauce avec 2 oeufs, l'huile et le lait, et bien mélanger.

Garnir un moule à tarte de papier sulfurisé et superposer 4 feuilles de bricks, chacune préalablement enduite généreusement de sauce. Déposer la farce aux épinards et recouvrir avec les 4 autres feuilles de bricks enduites elles aussi de sauce entre chaque feuille. Souder les bords toujours à l'aide de la sauce.

Cuire à four chaud, 180° (th6) pendant 20 à 25 minutes.
Ce plat peut être dégusté chaud ou froid, avec une salade verte et une sauce au yahourt.


Pour ma part, j'avais un reste de féta au frigo, et j'en ai parsemé la farce aux épinards avant de refermer avec les feuilles de bricks, et cela s'est vraiment bien marié!

Cette recette est issue du livre de cuisine "Alimentation méditerranéene et santé".


ordi_0063

Imprimez la recette

 

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2 mai 2006 2 02 /05 /mai /2006 09:06

 

Les bricks et moi, c'est une histoire d'amour naissante....

brick_aux_l_gumes

Longtemps, je suis restée sur des à priori sans jamais oser me lancer.
D'une part, j'avais l'impression que tout ce qui était en brick était forcement gras, et d'autre part, je ne savais pas comment faire tenir ce que je mettais dedans, sans le saucissonner à l'aide de ficèle alimentaire.
Mais c'était sans compter  sur ma Caro qui a squatté 15 jours à la maison (et qui va pas tarder à remettre ça d'ailleurs) et faut pas croire comme ça mais, même si elle est Bizontine, elle en connaît un rayon sur le pliage des feuilles de bricks.
Je vous épargne notre première version commune qui était un peu "estouffe barge" comme on dit chez moi..... En effet, voulant faire du zèle quand Caro m'a dit qu'elle me montrait comment on plie les feuilles de bricks, j'ai eu mon cerveau en ébullition (mais nonnnnnnnnn, je ne traîne pas le week-end devant des dessins animés puérils) et il est sorti de mon imagination une recette de brick à la patate et au thon, comment dire... quelque peu... hum... bourrative!!! Oui j'aime bien ce terme car il ne dit pas du tout que ce n'était pas divin, et reste suggestif pour quiconque voudrait se lancer dans l'aventure.
Caro, m'avait donc conseillé pour ma prochaine fois de les farcir avec des légumes rapés, car selon elle, c'était très bon et très léger. Moi le bon et léger j'aime bien, mais le  côté gourmand en plus, je trouve que ça n'est pas négligeable! J'ai donc décider d'ajouter du chèvre et un petit suisse afin que tout se mélange au mieux et fonde à la cuisson.
Et qui plus est, dans la semaine, je suis tombée sur une recette en parcourant la blogosphère culinaire, mettant en scène un peu les ingrédients que je m'imaginais déjà utiliser (désolée, j'ai oublié le nom du blog, si vous vous reconnaissez faites moi signe!)
Voici donc une recette que je vous conseille de faire parce que :
- c'est facile et rapide
- ça rentre dans la semaine fraich'attitude (enfin chez moi c'est tous les jours la fraich'attitude de toutes façons)
- c'est complet et lèger
- on a toujours plus ou moins tout ce qu'il faut au fond du frigo ( si si cherchez bien, bon d'accord les feuilles de bricks faut penser à les noter sur la liste de courses)

Ce qui, somme toute devrait plaire à Kazoo je pense, qui espérait une éventuelle invitation à ma table.... Car à moins qu'avec Dolly vous vouliez faire 700 bornes pour venir goûter mes réalisations culinaires, je vous propose en attendant que le tgv soit un peu moins prohibitif, de vous lancer dans l'aventure!!!!

Ingrédients : pour 6 bricks

1 carotte, 1/2 courgette, 1/4 poivron rouge, 10 olives noires (de Nyons ou à la grecque), 1 petit suisse, 3 chèvres frais, 1 cuillère à café rase d'origan, 1 cuillère à café rase de sel de céleri, poivre, huile d'olive, 6 feuilles de bricks.

Préparation :

Râpez tous les légumes en évitant de vous râper un bout de doigt (ça fait toujours un peu désordre dans un plat) et mélangez les dans un saladier avec l'origan, le sel de céleri et le poivre.
Dénoyautez les olives et coupez les en tout petits morceaux et mélanger aux légumes. Ajoutez le petit suisse en ayant pris soin d'enlever le papier de protection, (oui je sais c'est idiot de le préciser, mais j'ai une copine Céline, qui se lance en cuisine, et je ne voudrais pas qu'elle s'étouffe avec le papier!!!!!!) et les morceaux de chèvre émièttés.
A l'aide d'une grosse cuillère, mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène. Goûter pour vérifier l'assaisonnement en sel et rectifiez si nécessaire.
Disposez la feuille de brick devant vous et procédez comme sur la vidéo pour le remplissage et le pliage.
Chaque feuille de brick sera au préalable, légèrement huilée à l'huile d'olive à l'aide des mains (on se verse un filet d'huile d'olive dans la paume de la main et on étale grossièrement sur la feuille), puis on procède au "pliage-remplissage"

Déposez dans un plat à four et mettre à cuire une quinzaine de minutes.
Servir chaud avec une salade verte.

J'avais également mis des poivrons verts, mais je vous les déconseille et je n'en mettrais pas la prochaine fois car leur "amertume" par rapport aux autres légumes casse un peu l'harmonie obtenue....



La version imprimable sera pour demain.... Bin oui vous avez déjà réussi à mettre une vidéo pour impression vous???!!!!!!!

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